| Emulsification capacity of pectin extracts from persimmon waste: effect of pectin-polyphenol interactions |
2024 |
Molet Rodríguez, A.; Méndez, D.A.; López Rubio, A.; Fabra, M.J.; Martínez Sanz, M.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Modulating edible-oleogels physical and functional characteristics by controlling their microstructure |
2024 |
Ramezani, M.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of virgin olive oil as spreadable preparation on atherosclerosis compared to dairy butter in Apoe-deficient mice |
2024 |
Martínez Beamonte, R.; Barranquero, C.; Gascón, S.; Mariño, J.; Arnal, C.; Estopañán, G.; Rodriguez Yoldi, M.J.; Surra, J.C.; Martín Belloso, O.; Odriozola Serrano, I.; Orman, I.; Segovia, J.C.; Osada |
Article d'investigació |
| Influence of oleogel composition on lipid digestibility and β-carotene bioaccessibility during in vitro digestion |
2024 |
Ramezani, M.; Martín Belloso, O.; Salvia Trujillo, L. |
Article d'investigació |
| Emerging Chemical, Biochemical and Non-Thermal Physical Treatments in the Production of Hypoallergenic Plant Protein Ingredients |
2024 |
Narciso, J.O.; Gulzar, S.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Combination of legume proteins and arabinoxylans are efficient emulsifiers to promote vitamin E bioaccessibility during digestion |
2024 |
Bravo Núñez, A.; Salvia Trujillo, L.; Halimi, C.; Martín Belloso, O.; Reboul, E. |
Article d'investigació |
| Tailoring the techno-functional properties of fava bean protein isolate: A comparative evaluation of ultrasonication and pulsed electric fields treatments. |
2024 |
Gulzar, S.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Recent trends in fermented beverages processing: the use of emerging technologies |
2023 |
Morales de la Peña, M.; Miranda Mejía, G.A.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of digestible versus non-digestible citral nanoemulsions on human gut microorganisms: an in vitro digestion study |
2023 |
Alencar Luciano, W.; Magnani, M.; Martín Belloso, O.; Salvia Trujillo, L. |
Article d'investigació |
| Impact of the lipid phase composition and state on the in vitro digestibility and chlorophyllin bioaccessibility of W1/O/W2 emulsions into whole milk |
2023 |
Molet Rodríguez, A.; Ramezani, M.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Challenges and benefits of using pecan kernels, derivatives and byproducts as alternative ingredients in food product development |
2023 |
Morales de la Peña, M.; Rábago Panduro, M.; Martín Belloso, O.; Welti-Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Relationship between Physicochemical, Techno-Functional and Health-Promoting Properties of Fiber-Rich Fruit and Vegetable By-Products and Their Enhancement by Emerging Technologies |
2023 |
Manthei, A.; López Gámez, G.; Martín Belloso, O.; Elez Martínez, P.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Enhanced in vivo absorption and biodistribution of curcumin loaded into emulsions with high medium-chain triglyceride content |
2023 |
Teixé Roig, Júlia; Oms Oliu, Gemma; Artiga Artigas, María; Odriozola Serrano, Isabel; Martín Belloso, Olga |
Article d'investigació |
| Stability and Bioaccessibility of Phenolic Compounds in Rosehip Extracts during In Vitro Digestion |
2023 |
Odriozola Serrano, Isabel; Nogueira, Danielle P.; Esparza, Irene; A. Vaz, Ana; Jiménez Moreno, Nerea; Martín Belloso, Olga; Ancín Azpilicueta, Carmen |
Article d'investigació |
| Emulsion-Based Delivery Systems to Enhance the Functionality of Bioactive Compounds: Towards the Use of Ingredients from Natural, Sustainable Sources |
2023 |
Teixé Roig, Júlia; Oms Oliu, Gemma; Odriozola Serrano, Isabel; Martín Belloso, Olga |
Review |
| Effect of the Emulsifier Used in Dunaliella salina-Based Nanoemulsions Formulation on the 𝜷-Carotene Absorption and Metabolism in Rats |
2023 |
Teixé Roig, Júlia; Oms Oliu, Gemma; Odriozola Serrano, Isabel; Martín Belloso, Olga |
Article d'investigació |
| Recent developments in the application of novel technologies for the modification of starch in light of 3D food printing |
2023 |
Gulzar, S.; Narciso, J.O.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Nonthermal processing technologies |
2023 |
Martín Belloso, O.; Vega Mercado, H.; Soliva Fortuny, R.; Elez Martínez, P.; Marsellés Fontanet, R. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Enhancing in vivo retinol bioavailability by incorporating β-carotene from alga Dunaliella Salina into nanoemulsions containing natural-based emulsifiers |
2023 |
Teixé Roig, J.; Oms Oliu, G.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Enhancing the gastrointestinal stability of curcumin by using sodium alginate-based nanoemulsions containing natural emulsifiers |
2023 |
Teixé Roig, J.; Oms Oliu, G.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of citral nanoemulsion on the inactivation of Listeria monocytogenes and sensory of fresh-cut melon and papaya during storage |
2023 |
Alencar Luciano, W.; Colombo Pimentel, T.; França Bezerril, F.; Barão, C.E.; Marcolino, V.A.; de Siqueira Ferraz Carvalho, R.; dos Santos Lima, M.; Martín Belloso, O.; Magnani, M. |
Article d'investigació |
| In vitro digestibility of O/W emulsions co-ingested with complex meals: influence of the food matrix |
2023 |
Molet Rodríguez, A.; Torcello Gómez, A.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O.; Mackie. A . |
Article d'investigació |
| Application of moderate intensity pulsed electric fields in red prickly pears and soymilk to develop a plant-based beverage with potential health-related benefits. |
2023 |
Morales de la Peña, M.; Arredondo, T.; Welti Chanes, J.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Edible Wax-Based Nanoparticles as Novel Stabilizers for Oil-in-Water Pickering Emulsion |
2023 |
Shirvani, A.; Goli, S.A.H.; Varshosaz, J.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Polysaccharide-based structured lipid carriers for the delivery of curcumin: An in vitro digestion study |
2023 |
Velderrain Rodríguez, G.; Fontes Candia, C.; López-Rubio, A.; Martínez Sanz, M.; Martín Belloso, O.; Salvia Trujillo, L. |
Article d'investigació |
| Encapsulation and controlled release of phycocyanin during the in vitro digestion using polysaccharide-added double emulsions (W1/O/W2) |
2022 |
Teixé Roig, J.; Oms Oliu, G.; Ballesté Muñoz, S.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Valorization of Onion Waste by Obtaining Extracts Rich in Phenolic Compounds and feasibility of its therapeutic use on Colon Cancer |
2022 |
Paesa, M.; Pires Nogueira, D.; Velderrain Rodriguez, G.R.; Esparza, I.; Jiménez Moreno, N.; Mendoza, G.; Osada, J.; Martin Belloso, O.; Rodriguez Yoldi, M.J.; Ancín Azpilicueta, C. |
Article d'investigació |
| Pulsed light of near‐infrared and visible light wavelengths induces the accumulation of carotenoids in tomato fruits during post‐treatment time |
2022 |
González Casado, S.; López Gámez, G.; Martín Belloso, O.; Elez Martínez, P.; Soliva Fortuny, R . |
Article d'investigació |
| k-carrageenan edible films for beef: honey and bee pollen phenolic compounds improve their antioxidant capacity |
2022 |
Velásquez, P.; Montenegro, G.; Valenzuela, L.; Giordano, A.; Cabrera Barjas, G .; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Pomegranate (Punica granatum L.) peel extracts as antimicrobial and antioxidant additives used in alfalfa sprouts |
2022 |
Cruz Valenzuela, M.R.; Ayala Soto, R.E.; Ayala Zavala, J.F.; Espinoza Silva, B.A.; González Aguilar, G.A.; Martin Belloso, O.; Soliva Fortuny, R.; Nazzaro, F.; Fratianni, F.; Tapia Rodríguez, M.R.; Be |
Article d'investigació |
| Physicochemical properties and bioaccessibility of phenolic compounds of dietary fibre concentrates from vegetable by-products |
2022 |
Alvarez Vaz, A.; Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Efficacy of Pectin-Based Coating Added with a Lemon Byproduct Extract on Quality Preservation of Fresh-Cut Carrots |
2022 |
Imeneo, V.; Amalia Piscopo, A.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R . |
Article d'investigació |
| Greater bioavailability of xanthophylls compared to carotenes from orange juice (high-pressure processed, pulsed electric field treated, low-temperature pasteurised, and freshly squeezed) in a crossov |
2022 |
Olmedilla-Alonso, B.; Granado-Lorencio, F.; de Ancos, B.; Sánchez-Moreno, C.; Martín-Belloso, O.; Blanco, I.; Herrero-Barbudo, C.; Elez-Martínez, P.; Plaza, L.; Cano, M.P . |
Article d'investigació |
| Emulsion gels and oil-filled aerogels as curcumin carriers: nanostructural characterization of gastrointestinal digestion products |
2022 |
Fontes-Candia, C.; Martínez , J.C.; López-Rubio, A.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O.; Martínez-Sanz, M. |
Article d'investigació |
| Unveiling the antioxidant therapeutic functionality of sustainable olive pomace active ingredients |
2022 |
Quero, J.; Ballesteros, L.F.; Ferreira Santos, P.; Velderrain Rodriguez, G.R.; Rocha, C.M.R.; Pereira, R. N.; Teixeira, J.A.; Martín Belloso, O.; Osada, J.; Rodriguez Yoldi, M.J. |
Article d'investigació |
| Fabrication of edible solid lipid nanoparticle from beeswax/propolis wax by spontaneous emulsification: Optimization, characterization and stability |
2022 |
Shirvani, A.; Hossein Goli, S.A.; Varshosaz, J.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Influence of the extraction conditions on the carbohydrate and phenolic composition of functional pectin from persimmon waste streams. |
2022 |
Méndez, D.A; Fabra M.J.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O.; Salvia Trujillo, L.; López Rubio, A.; Martínez Abad, A. |
Article d'investigació |
| Impact of pulsed electric fields pre-treatments on the Isoflavone profile of soymilk |
2022 |
Morales de la Peña, M.; Welti Chanes, J.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of pulsed electric fields on food quality |
2022 |
Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Morales-de la Peña, M. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Process innovations in designing foods with enhanced functional properties |
2022 |
Morales-de la Peña, M.; Acevedo-Fani, A.; Welti-Chanes, J.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Screening the antioxidant activity of thermal or non-thermally treated fruit juices by in vitro and in vivo assays |
2022 |
Odriozola Serrano, I.; Bellí, G.; Puigpinós, J.; Herrero, E.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Anti-Inflammatory and Chondroprotective Effects Induced by Phenolic Compounds from Onion Waste Extracts in ATDC-5 Chondrogenic Cell Line |
2022 |
Paesa, M.; Ancín Azpilicueta, C.; Velderrain Rodríguez, G.R.; Martín Belloso, O.; Gualillo, O.; Osada, J.; Rodríguez Yoldi, M.J.; Mendoza, G. |
Article d'investigació |
| Challenges and benefits of using pecan kernels, derivatives and byproducts as alternative ingredients in food product development |
2022 |
Morales de la Peña, M.; Rábago Panduro, M.; Martín Belloso, O.; Welti Chanes, J. |
Article en premsa |
| Pulsed Electric Fields Technology for Healthy Food Products. |
2021 |
Morales de la Peña, M.; Rábago Panduro, L.M.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O.; Welti Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Interfacial activity of phenolic-rich extracts from avocado fruit waste: Influence on the colloidal and oxidative stability of emulsions and nanoemulsions. |
2021 |
Velderrain-Rodríguez, G.R.; Salvia-Trujillo, L.; González-Aguilar, G.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Lipid digestibility and polyphenols bioaccessibility of oil-in-water emulsions containing avocado peel and seed extracts as affected by the presence of low methoxyl pectin |
2021 |
Velderrain Rodríguez, G.R.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Incorporation of antimicrobial nanoemulsions into complex foods: A case study in an apple juice-based beverage. |
2021 |
Molet Rodríguez, A.; Turmo Ibarz, A.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Formation and stabilization of W1/O/W2 emulsions with gelled lipid phases |
2021 |
Molet-Rodríguez, A.; Martín-Belloso, O.; Salvia-Trujillo, L. |
Article d'investigació |
| Influence of lipid nanoparticle physical state on β-carotene stability kinetics under different environmental conditions. |
2021 |
De Abreu-Martins, H. H.; Artiga-Artigas, M.; Hilsdorf Piccoli, R.; Martín-Belloso, O.; Salvia-Trujillo, L. |
Article d'investigació |
| Application of pulsed electric fields (PEF) on pecan nuts [Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch)]: Oil extraction yield and compositional characteristics of the oil and its by-product |
2021 |
Rábago Panduro, M.; Morales de la Peña, M.; Martín Belloso, O.; Welti Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Effect of Pulsed Electric Fields (PEF) on Extraction Yield and Stability of Oil Obtained from Dry Pecan Nuts (Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch)) |
2021 |
Rábago Panduro, M.; Morales de la Peña, M.; Romero Fabregat, M.P.; Martín Belloso, O.; Welti Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Phenolic-rich extracts from avocado fruit residues as functional food ingredients with antioxidant and antiproliferative properties |
2021 |
Velderrain Rodríguez, G.R.; Quero, J.; Osada, J.; Martín Belloso, O.; Rodríguez Yoldi, M.J. |
Article d'investigació |
| EFFoST: An information powerhouse on European food science and technology |
2021 |
Gormley, R.; Knol, J.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Impact of novel technologies on virgin olive oil processing, consumer acceptance, and the valorization of olive mill wastes |
2021 |
Pérez, M.; López Yerena, A.; Lozano Castellón, J.; Olmo Cunillera, A.; Lamuela Raventós, R.M.; Martin Belloso, O.; Vallverdú Queralt, A. |
Article d'investigació |
| Delivery of β-carotene to the in vitro intestinal barrier using nanoemulsions with lecithin or Caseinate as emulsifiers. |
2021 |
Gasa Falcon, A., Arranz, E., Odriozola Serrano, I., Martín Belloso, O., Giblin, L. |
Article d'investigació |
| Pulsed electric field treatment strategies to increase bioaccessibility of phenolic and carotenoid compounds in oil-added carrot purees. |
2021 |
López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Recent advances toward the application of non-thermal technologies in food processing: An insight on the bioaccessibility of health-related constituents in plant-based products. |
2021 |
López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Applying pulsed electric fields to whole carrots enhances the bioaccessibility of carotenoid and phenolic compounds in derived products. |
2021 |
López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Ultraviolet/visible intense pulsed light irradiation of fresh-cut avocado enhances its phytochemicals content and preserves quality attributes. |
2021 |
Velderrain Rodríguez, G.R.; Salmerón Ruiz, M.L.; González Aguilar, G.A.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Valorization of agro-food by-products and their potential therapeutic applications |
2021 |
Mármol, I.; Queroa, J; Ibarz, R.; Ferreira Santos, P.; Teixeira, J. A.; Rocha C. M. R.; Pérez Fernández, M., García Juiz, S.; Osada, J.; Martín Belloso, O.; Rodríguez Yoldia, M. J. |
Article d'investigació |
| Effect of pulsed electric fields on carotenoid and phenolic bioaccessibility and their relationship with carrot structure |
2021 |
López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Quiles Chuliá, A.; Martín Belloso, O.; Hernando Hernando, I.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Changes of carotenoid content in carrots after application of pulsed electric field treatments |
2021 |
López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Enhancing carotenoid and phenolic contents in plant food matrices by applying non-thermal technologies: Bioproduction vs improved extractability |
2021 |
López-Gámez, G.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Review |
| Modelling the recovery of biocompounds from peach waste assisted by pulsed electric fields or thermal treatment |
2021 |
Plazzotta, S.; Ibarz, R.; Manzocco, L; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Encapsulated pine bark polyphenolic extract during gastrointestinal digestion: Bioaccessibility, bioactivity and oxidative stress prevention |
2021 |
Pedro Ferreira-Santos; Raquel Ibarz; Jean-Michel Fernandes; Ana Cristina Pinheiro; Cláudia Botelho; Cristina M.R. Rocha; José António Teixeira; Olga Martín-Belloso |
Article d'investigació |
| Enhancing phenolic content in carrots by pulsed electric fields during post-treatment time: Effects on cell viability and quality attributes |
2020 |
López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Improving the in vitro bioaccessibility of β-carotene using pectin added nanoemulsions. |
2020 |
Teixé Roig, J.; Oms Oliu, G.; Ballesté Muñoz, S.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Protein/polysaccharide complexes to stabilize decane-in-water nanoemulsions |
2020 |
Artiga-Artigas, M.; Reichert, C.; Salvia-Trujillo, L.; Zeeb, B.; Martín-Belloso, O.; Weiss, J. |
Article d'investigació |
| Fresh-cut fruits: pineapple |
2020 |
Montero Calderón, M.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Development, physical stability and bioaccessibility of β-carotene-enriched tertiary emulsions |
2020 |
Gasa-Falcón, A.; Acevedo-Fani, A.; Oms-Oliu, G.; Odriozola-Serrano, I.; Martin -Belloso, O. |
Article d'investigació |
| High-intensity pulsed electric fields or thermal treatment of broccoli juice: The effects of processing on minerals and free amino acids |
2020 |
Sánchez Vega, R.; Garde Cerdán, T.; Rodríguez Roque, M.J.; Elez Martínez, P.; Martin Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Impact of critical high-intensity pulsed electric field processing parameters on oxidative enzymes and color of broccoli juice |
2020 |
Sánchez Vega, R.; Rodríguez Roque, M.J.; Elez Martínez, P.; Martin Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Sandra González-Casado, Olga Martín-Belloso, Pedro Elez-Martínez, Robert Soliva-Fortuny |
2020 |
Sandra González Casado |
Document científic-tècnic |
| Optimizing the antioxidant biocompound recovery from peach waste extraction assisted by ultrasounds or microwaves |
2020 |
Plazzotta, S.;Ibarz, R.; Manzocco, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Fresh-cut fruits: apples and pears |
2020 |
Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Formation of patulin-glutathione conjugates induced by pulsed light: A tentative strategy for patulin degradation in apple juices. |
2020 |
Rodríguez-Bencomo, J.J.; Sanchis, V; Viñas, I; Martín-Belloso, O; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| In vitro bioaccessibility of isoflavones from a soymilk-based beverage as affected by thermal and non-thermal processing |
2020 |
Rodríguez Roque, M.J.; De Ancos, B.; Sánchez Vega, R.; Sánchez Moreno, C.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effectiveness of pulsed light treatments assisted by mild heat on Saccharomyces cerevisiae inactivation in verjuice and evaluation of its quality during storage. |
2020 |
Kaya, Z.; Unluturk, S.; Martin Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Dietary fiber in fruits and vegetables |
2020 |
Moralesde la Peña, M.; Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Pulsed electric fields affect endogenous enzyme activities, respiration and biosynthesis of phenolic compounds in carrots |
2020 |
López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| The lipid type affects the in vitro digestibility and β-carotene bioaccessibility of liquid or solid lipid nanoparticles |
2020 |
Helena de Abreu Martins, H.; Artiga Artigas, M.; Hilsdorf Piccoli, R.; Martín Belloso, O.; Salvia Trujillo, L. |
Article d'investigació |
| Antimicrobial kinetics of nanoemulsions stabilized with protein:pectin electrostatic complexes |
2020 |
Artiga Artigas, María; de Abreu Martins, Heloísa Helena; Zeeb, Benajmin; Hilsdorf Piccoli, Roberta; Martín Belloso, Olga; Salvia Trujillo, Laura |
Article d'investigació |
| Changes in bioactive compounds content and antioxidant capacity of pecant nuts [(Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch)] during storage. |
2020 |
Rábago-Panduro, L.M.; Morales-de la Peña, M.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Nanostructured lipid-based delivery systems as a strategy to increase functionality of bioactive compounds. |
2020 |
Gasa Falcon, A.; Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G.; Martin Belloso, O. |
Review |
| Current processing methods in the development of nano- and microencapsulation from edible polymers |
2019 |
Arredondo Ochoa, T.; Martín Belloso, O . |
Capítol de llibre d'investigació |
| Nanostructured Systems to Increase Bioavailability of Food Ingredients |
2019 |
Artiga Artigas, M,; Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Jornada de doctorat de la udl 2019 |
2019 |
Martín Belloso, Olga; Bellí Martínez, Gemma; Colàs Campàs, Laura |
Editor actes congrés |
| Effects of probiotics on the content and bioaccessibility of phenolic compounds in red pitaya pulp |
2019 |
Morais, S.G.G.; Lima, M.S.; Borges, G.S.C.; Martín-Belloso, O.; Magnani, M . |
Article d'investigació |
| Effectiveness of nanoemulsions of clove and lemongrass essential oils and their major components against Escherichia coli and Botrytis cinerea |
2019 |
Gago, C.M.L.; Artiga Artigas, M.; Antunes, M.D.C., M..; Faleiro, M.L.; Miguel, M.G.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Encapsulation and stability of a phenolic-rich extract from mango peel within water-in-oil-in-water emulsions |
2019 |
Velderrain Rodríguez, G.R.; Acevedo Fani, A.; González Aguilar, G.A.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Factors affecting the formation of highly concentrated emulsions and nanoemulsions |
2019 |
Artiga Artigas, M.; Montoliu Boneu, J.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| In vitro digestibility and release of a mango peel extract encapsulated within water-in-oil-in-water (W1/O/W2) emulsions containing sodium carboxymethyl cellulose |
2019 |
Velderrain Rodríguez, G.R.; Salvia Trujillo, L.; Wall Medrano, A.; González Aguilar, G.A.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Novel processing technologies as compared to thermal treatment on the bioaccessibility and caco‑2 cell uptake of carotenoids from tomato and kale-based juices |
2019 |
Zhong, S.; Vendrell-Pacheco, M.; Heskitt, B.; Chitchumroonchokchai, C.; Failla, M.; Sastry, S.; Francis, D.M.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Kopec, R.E. |
Article d'investigació |
| Chitosan/tripolyphosphate nanoaggregates enhance the antibrowning effect of ascorbic acid on mushroom slices |
2019 |
Ojeda, G.A.; Sgroppo, S.C.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Influence of pulsed electric fields processing on the bioaccessible and non-bioaccessible fractions of apple phenolic compounds |
2019 |
Ribas Agustí, A.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R.; Elez Martínez, P. |
Article d'investigació |
| Enhancing hydroxycinnamic acids and flavan-3-ol contents by pulsed electric fields without affecting quality attributes of apple |
2019 |
Ribas Agustí, A.; Martin Belloso, O.; Soliva Fortuny, R.; Elez Martínez, P. |
Article d'investigació |
| Formation procedure of double emulsions (W1/O/W2) as carriers of hydrophilic and lipophilic active compounds |
2019 |
Artiga Artigas, M.; Molet Rodríguez, A.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Novel technologies to improve food safety and quality |
2019 |
Morales-de la Peña, M.; Welti-Chanes, J.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Impact of emulsifier nature and concentration on the stability of β-carotene enriched nanoemulsions during in vitro digestion |
2019 |
Gasa Falcon, Ariadna; Odriozola Serrano, Isabel; Oms Oliu, Gemma; Martín Belloso, Olga |
Article d'investigació |
| High-power ultrasound as pre-treatment in different stages of soymilk manufacturing process to increase the isoflavone content |
2018 |
Morales-de la Peña, M.; Welti-Chanes, J.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Beverage Emulsions: Key aspects of their formulation and physicochemical stability |
2018 |
Molet-Rodríguez, A.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O . |
Article en revista divulgativa |
| Emulsion-based nanostructures for the delivery of active ingredients in foods |
2018 |
Salvia-Trujillo, L.; Artiga-Artigas, M.; Molet-Rodríguez, A.; Turmo-Ibarz, A.; Martín-Belloso, O. |
Review |
| Food processing strategies to enhance phenolic compounds bioaccessibility and bioavailability in plant-based foods |
2018 |
Ribas-Agustí, A.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P. |
Review |
| Induced accumulation of individual carotenoids and quality changes in tomato fruits treated with pulsed electric fields and stored at different post-treatments temperatures |
2018 |
González-Casado, S.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| The effect of Sodium carboxymethylcellulose on the stability and bioaccessibility of anthocyanin water-in-oil-in-water emulsions |
2018 |
Teixé Roig, J.; Oms Oliu, G.; Velderrain Rodríguez, G.R.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of high hydrostatic pressure and temperature on enzymatic activity and quality attributes in mango puree varieties (cv. Tommy Atkins and Manila) |
2018 |
Morales-de la Peña, M.; Salinas-Roca, B.; Escobedo-Avellaneda, Z.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Hacia la formulación de bebidas sin conservantes artificiales |
2018 |
Salvia-Trujillo, L.; Lascorz-Roig, A.; Cubero-Márquez, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Curcumin-loaded nanoemulsions stability as affected by the nature and concentration of surfactant |
2018 |
Artiga-Artigas, M.; Lanjari-Perez, Y.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Kinetics of the changes in the antioxidant potential of fresh-cut tomatoes as affected by pulsed light treatments and storage time |
2018 |
Valdivia-Nájar, C. G., Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Effect of pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of fresh-cut strawberries |
2018 |
Avalos-Llano, K.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Influence of essential oils and pectin on nanoemulsion formulation: a ternary phase experimental approach |
2018 |
Artiga-Artigas, M.; Guerra-Rosas, M.I.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Application of pulsed electric fields to tomato fruits for enhancing the bioaccessibility of carotenoids in derived products |
2018 |
González-Casado, S.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| In vitro bioaccessibility of colored carotenoids in tomato derivatives as affected by ripeness stage and the addition of different types of oil |
2018 |
González-Casado, S.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Effect of pulsed light, edible coating, and dipping on the phenolic profile and antioxidant potential of fresh‐cut mango |
2018 |
Salinas-Roca, B.; Soliva-Fortuny, R.; Welti-Chanes, J.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Improving quality of fresh-cut mango using polysaccharide-based edible coating |
2018 |
Salinas-Roca, B.; Guerreiro, A.; Welti-Chanes, J.; Antunes, D.M.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of high-hydrostatic pressure and moderate-intensity pulsed electric field on plum |
2018 |
García-Parra, J.; González-Cebrino, F.; Delgado-Adámez, J.; Cava, R.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martinez, P.; Ramirez, R. |
Article d'investigació |
| High hydrostatic pressure and mild heat treatments for the modification of orange peel dietary fiber: effects on hygroscopic properties and functionality |
2018 |
Tejada-Ortigoza, V.A.; Garcia-Amezquita, L.E.; Serna-Saldívar, S.E.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Application of innovative technologies, moderate-intensity pulsed electric fields and high-pressure thermal treatment, to preserve and/or improve the bioactive compounds content of pumpkin |
2018 |
García-Parra, J.; González-Cebrino, F.; Delgado-Adámez, J.; Cava, R.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martinez, P.; Ramirez, R. |
Article d'investigació |
| Impact of pulsed light treatments and storage time on the texture quality of fresh-cut tomatoes |
2018 |
Valdivia-Nájar, C.G.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Enhancing the carotenoid content of tomato fruit with pulsed electric field treatments: effects on respiratory activity and quality attribute |
2018 |
González-Casado, S.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Changes in bioactive compounds concentration and physicochemical properties of mango smoothies treated by ultrasound |
2018 |
Morales-de la Peña, M.; Rosas-González, M.C.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Photo-protection and controlled release of folic acid using food-grade alginate/chitosan nanolaminates |
2018 |
Acevedo-Fani, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Jornada de doctorado de la Universidad de Lleida. 2018 |
2018 |
Colás, L.; Martín - Belloso, O.; Bellí, G. |
Editor actes congrés |
| Methods for determining the antioxidant capacity of food constituents |
2018 |
Rodriguez Roque, M.J.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Fruit preservation by ohmic heating and pulse electric fields |
2018 |
Morales de la Peña, M.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Layer-by-layer assembly of food-grade alginate/chitosan nanolaminates: formation and physicochemical characterization |
2017 |
Acevedo-Fani, A.; Salvia-Trujillo, L.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Mineral and fatty acid profile of high intensity pulsed electric fields or thermally treated fruit juice-milk beverages stored under refrigeration |
2017 |
Salvia-Trujillo, L.; Morales-de la Peña, M.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Formation, stability and antioxidant activity of food-grade multilayer emulsions containing resveratrol |
2017 |
Acevedo-Fani, A.; Silva, H. D.; Soliva-Fortuny, R.; Martin-Belloso, O., Vicente, A. |
Article d'investigació |
| Influence of cooking conditions on carotenoid content and stability in porridges prepared from high-carotenoid maize. |
2017 |
Díaz-Gómez J; Ramos AJ; Zhu C; Martín-Belloso O; Soliva-Fortuny R. |
Article d'investigació |
| Effect of sodium alginate incorporation procedure on the physicochemical properties of nanoemulsions |
2017 |
Artiga-Artigas, M.; Acevedo-Fani, A.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Antimicrobial activity of nanoemulsions containing essential oils and high methoxyl pectin during long-term storage |
2017 |
Guerra-Rosas, M.I.; Morales-Castro, J.; Cubero-Márquez, M.A.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Modeling the Inactivation of Listeria innocua and Escherichia coli in fresh-cut tomato treated with pulsed light |
2017 |
Valdivia-Nájar, C.G.; Martín-Belloso, O.; Giner-Seguí, J.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Improving the shelf life of low-fat cut cheese using nanoemulsion-based edible coatings containing oregano essential oil and mandarin fiber |
2017 |
Artiga-Artigas, M.; Acevedo-Fani, A.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| High Hydrostatic Pressure and Temperature Applied to Preserve the Antioxidant Compounds of Mango Pulp (Mangifera indica L.) |
2017 |
Camiro-Cabrera, M.;Escobedo-Avellaneda, Z.; Salinas-Roca, B.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Edible nanoemulsions as carriers of active ingredients |
2017 |
Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; McClements, D.J.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Perspectiva personal sobre la innovación alimentaria (2) |
2017 |
Martin-Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Impact of high-intensity pulsed electric fields or thermal treatment on the quality attributes of date juice through refrigeration storage |
2017 |
Mtaoua, H.; Sánchez-Vega, R.; Ferchichi, A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effects of pulsed light treatments and pectin edible coatings on the quality of fresh-cut apples: a hurdle technology approach |
2017 |
Moreira, M.R.; Álvarez, M.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Design and characterization of corn starch edible films including beeswax and natural antimicrobials |
2017 |
Arredondo-Ochoa, T.; García-Almendárez, B.E.; Gutiérrez-López, G.F.; Martín-Belloso, O.; Escamilla-García, M.; Regalado-González, C. |
Article d'investigació |
| Effects of high intensity pulsed electric fields or thermal treatments and refrigerated storage on antioxidant compounds of fruit juice-milk beverages. Part II: Carotenoids |
2017 |
Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Physicochemical and antimicrobial characterization of beeswax-starch food-grade nanoemulsions incorporating natural antimicrobial |
2017 |
Arredondo-Ochoa, T.; García-Almendárez, B.E.; Rossi-Márquez, G.; Escamilla-García, M.; Martin-Belloso, O. Regalado, C. |
Article d'investigació |
| Nanoemulsions as edible coatings |
2017 |
Acevedo-Fani, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Perspectiva histórica de la conservación de alimentos y su relación con la sociedad |
2017 |
Martin-Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Perspectiva personal sobre la innovación alimentaria (1) |
2017 |
Martin-Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Processing and quality of fresh-cut mangoes |
2017 |
Salinas Roca, B.; Welti Chanes, J.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Nanostructured emulsions and nanolaminates for delivery of active ingredients: Improving food safety and functionality |
2017 |
Acevedo-Fani, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effects of high intensity pulsed electric fields or thermal treatments and refrigerated storage on antioxidant compounds of fruit juice-milk beverages. Part I: Phenolic acids and flavonoids |
2017 |
Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Jornada de doctorado de la Universidad de Lleida. 2017 |
2017 |
Colás, L.; Martín - Belloso, O.; Medina Hernández, L. M. |
Editor actes congrés |
| Alimentos: viejas y nuevas técnicas, nombres nuevos y viejos |
2017 |
Fons, E.; Martín, O. |
Article en revista divulgativa |
| Opportunities and challenges of ultrasound for food processing: an industry point of view |
2017 |
Welti Chanes, J.; Morales de la Peña, M.; Jacobo Velázquez, D.A.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Pulsed electric fields bioproduction of secondary metabolites in plant systems |
2017 |
Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Pulsed Electric Fields effects on helath-related compounds and antioxidant capacity of tomato juice |
2017 |
Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Processing and quality of fresh-cut mangoes |
2017 |
Salinas Roca, B.; Welti Chanes, J.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre docent |
| Fresh-cut Pineapples |
2017 |
Montero Calderón, M.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Edible film and coating applications for fresh-cut and mminimally processed fruits and vegetables |
2017 |
Izquier, A.; Soliva-Fortuny, R.; Tapia, M.S.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Quality changes in mango juice treated by high-intensity pulsed electric fields throughout the storage |
2017 |
Salinas-Roca, B.; Elez-Martínez, P.; Welti-Chanes, J.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of pulsed electric fields on the antioxidant potential of apples stored at different temperatures |
2017 |
Soliva-Fortuny, R.; Vendrell-Pacheco, M.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. |
Article d'investigació |
| Effects of pulsed electric fields processing strategies on Health-related compounds of plant-based foods. |
2017 |
Elez-Martínez, P; Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R; Martin-Belloso, O |
Article d'investigació |
| Influence of mandarin fiber addition on physico-chemical properties of nanoemulsions containing β-carotene under simulated gastrointestinal digestion conditions |
2017 |
Gasa-Falcón, A.; Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Impact of pulsed light treatments on antioxidant characteristics and quality attributes of fresh-cut apples |
2016 |
Ávalos-Llano, K.; Marsellés-Fontanet, A.R.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Antioxidant activity of thermal or non-thermally treated strawberry and mango juices by Saccharomyces cerevisiae growth based assays |
2016 |
Odriozola-Serrano, I.; Puigpinós, J.; Oms-Oliu, G.; Herrero, E.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Food matrix and processing influence on the in vitro bioaccessibility of carotenoids and lipophilic antioxidant activity from blended beverages |
2016 |
Rodríguez-Roque, M.J.; de Ancos, B.; Sánchez-Moreno, C.; Cano, M.P.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Edible packaging for fruits and vegetables |
2016 |
Montero-Calderón, M.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Application of novel processing methods for greater retention of functional compounds in fruit-based beverages |
2016 |
Morales de la Peña, M.; Welti Chanes, J.; Martín Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Effects of Pulsed light on quality parameters, nutritional and bioactive compounds of food products |
2016 |
Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O |
Capítol de llibre d'investigació |
| Combined effect of pulsed light, edible coating and malic acid dipping to improve fresh-cut mango safety and quality |
2016 |
Salinas-Roca, B.; Soliva-Fortuny, R.; Welti-Chanes, J.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| I Jornada de Investigación en la Universidad de Lleida. La investigación como motor de la innovación |
2016 |
Martín Belloso, O.; Medina Hernández, L. M. |
Editor actes congrés |
| Excipient nanoemulsions for improving oral bioavailability of bioactives |
2016 |
Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O.; McClements, D.J. |
Article d'investigació |
| Combinational edible antimicrobial films and coatings |
2016 |
Raybaudi-Massilia, R.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Science-based harmonization of regulations for the safety fo traditional and ethnic foods |
2016 |
Lelieveld, H.; Keener, L.; Martín-Belloso, O.; Braun, S.; McMahon, H.; Astley, S.; Prakash, V. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Long-term stability of food-grade nanoemulsions from highmethoxyl pectin containing essential oils |
2016 |
Guerra-Rosas, MI.; Morales-Castro, J.; Ochoa-Martinez, LA.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Surface decontamination of spinach by intense pulsed light treatments: impact on quality attributes |
2016 |
Agüero, M.V.; Jagus, R.J.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Regulating Satefy of Traditional and Ethnics Foods |
2016 |
Prakash V, Martín-Belloso O, Keener L, Astley SB, Braun S, McMahon H, Lelieveld H. |
Llibre docent |
| Current applications and new opportunities for the use of pulsed electric fields in food science and industry |
2015 |
Barba, FJ.; Parniakov, O.; Pereira, S.A.; Wiktor, A.; Grimi, N.; Boussetta, N.; Saraiva, JA.; Raso, J.; Martin-Belloso, O.; Witrowa-Rajchert, D.; Lebovka, N.; Vorobiev, E. |
Article d'investigació |
| Effect of High Hydrostatic Pressure on the Content of Phytochemical Compounds and Antioxidant Activity of Prickly Pears (Opuntia ficus-indica) Beverages |
2015 |
Jimenez-Aguilar, DM; Escobedo-Avellaneda, Z; Martín-Belloso O; Gutierrez-Uribe J; Valdez-Fraoso, A; Garcia-Garcia, R; Torres, JA; Welti-Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Impact of food matrix and processing on the in vitro bioaccessibility of vitamin C, phenolic compounds, and hydrophilic antioxidant activity from fruit juice-based beverages |
2015 |
Rodríguez-Roque MJ; De Ancos B; Sánchez-Moreno C; Cano MP; Elez-Martínez P; Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Quality, Safety and Shelf-Life Improvement in Fruit Juices by Pulsed Electric Fields. |
2015 |
Tokusoglu, O.; Odriozola-Serrano, I.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Use of antimicrobial nanoemulsions as edible coatings: Impact on safety and quality attributes of fresh-cut Fuji apples |
2015 |
Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Graü, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Carotenoids in nonthermally treated fruit juices |
2015 |
Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Water-Soluble Vitamins |
2015 |
Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Hurdle technology applied to prickly pear beverages for inhibiting Saccharomyces cerevisiae and Escherichia coli |
2015 |
Garcia-Garcia, R; Escobedo-Avellaneda, Z; Tejada-Ortigoza, V; Martín-Belloso O; Valdez-Fraoso, A; Welti-Chanes, J. |
Article d'investigació |
| Effects of polysaccharide-based edible coatings enriched with dietary fiber on quality attributes of fresh-cut apples |
2015 |
Moreira, M.R.; Cassani, L.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R |
Article d'investigació |
| Influence of high-intensity pulsed electric field processing parameters on antioxidant compounds of broccoli juice |
2015 |
Sánchez-Vega, R.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Physicochemical characterization and antimicrobial activity of food-grade emulsions and nanoemulsions incorporating essential oils |
2015 |
Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Graü, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Y Modulating Biopolymer Electrical Charge to Optimize the Assembly of Edible Multilayer Nanofilms by the Layer-by-Layer Technique |
2015 |
Acevedo-Fani, A.; Salvia-Trujillo, L.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of pulsed electric fields on the antioxidant potential of apples stored at different temperaturess |
2015 |
Vendrell-Pacheco, M.; Martin-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martinez, P. |
Acta congrés |
| Pulsed electric fields for plant-based food processing: Current applications and future perspectives |
2015 |
Martin-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R., Elez-Martínez, P. |
Acta congrés |
| Physiological response of fruits processed by moderate-intensity pulsed electric fields |
2015 |
Vendrell-Pacheco, M.; Martin-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martinez, P. |
Acta congrés |
| Effect of the components incorporation procedure on the physicochemical properties of nanoemulsions |
2015 |
Artiga-Artigas, M.; Acevedo-Fani, A.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Edible coatings for the development of sustainable foods with enhanced safety, quality and functionality |
2015 |
Martin-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R., Acevedo-Fani, A. |
Acta congrés |
| Effects of PEF on enzymes and food constituents |
2015 |
Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Impact of moderate-intensity pulsed electric fields on secondary metabolism of grape: a mechanistic approach |
2015 |
de Vasconcelos-Pereira, M.J.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. |
Acta congrés |
| Preservation of fresh-cut apple quality attributes by pulsed light in combination with gellan gum-based prebiotic edible coatings |
2015 |
Moreira, MR.; Tomadoni, B.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Edible films from essential-oil-loaded nanoemulsions: Physicochemical characterization and antimicrobial properties |
2015 |
Acevedo-Fani, A.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, MA.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Combined effects of malic acid dip and pulsed light treatments on the inactivation of Listeria innocua and Escherichia coli on fresh-cut produce |
2015 |
Ramos-Villarroel, AY; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Non-thermal processing technologies |
2014 |
Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P.; Marsellés-Fontanet, A.R.; Vega-Mercado, H. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Impact of microfluidization or ultrasound processing on the antimicrobial activity against Escherichia coli of lemongrass oil-loaded nanoemulsion |
2014 |
Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effects of high-intensity pulsed electric fields processing parameters on the chlorophyll content and its degradation compounds in broccoli juice |
2014 |
Sánchez-Vega, R.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Emerging nonthermal technologies in fruit juice processing |
2014 |
Martín-Belloso, O.; Marsellés-Fontanet, R.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P. |
Capítol de llibre d'investigació |
| In vitro bioaccessibility of health-related compounds from a blended fruit juice-soymilk beverage: Influence of the food matrix |
2014 |
Rodríguez-Roque MJ; Rojas-Graü MA; Elez-Martínez P; Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Tecnologías emergentes no térmicas para la mejora de la calidad y seguridad de fruta mínimament procesada |
2014 |
Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, O. |
Acta congrés |
| Advances in non-traditional physical methods for postharvest management of fruits and vegetables |
2014 |
Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| In vitro bioaccessibility of health-related compounds as affected by the formulation of fruit juice- and milk-based beverages |
2014 |
Rodríguez-Roque, MJ.; Rojas Graü, MA.; Elez Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Nanoemulsion-based delivery systems to improve functionality of lipophilic components |
2014 |
Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Martín-Belloso, O. |
Review |
| Effects of combining ultraviolet and mild heat treatments on enzymatic activities and total phenolic contents in pineapple juice |
2014 |
Chang Chew, Sew; Mohd Ghazali, H.; Martín-Belloso, O.; Mohd Adzahan, N. |
Article d'investigació |
| Impact of pulsed light treatments on quality characteristics and oxidative stability of fresh-cut avocado |
2014 |
Aguilo-Aguayo, I.; Oms-Oliu, G.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Formulation of antimicrobial edible nanoemulsions with pseudo-ternary phase experimental design |
2014 |
Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Influence of processing parameters on the pulsed-light inactivation of Penicillium expansum in apple juice. |
2014 |
Aron-Maftei, N.; Ramos-Villaroel, A.Y.; Nicolau, A.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Pulsed light inactivation of naturally occurring moulds on wheat grain |
2014 |
Aron-Maftei, N.; Ramos-Villaroel, A.Y.; Nicolau, A.I.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Bacterial inactivation and quality changes of fresh-cut avocados as affected by intense light pulses of specific spectra |
2014 |
Ramos-Villaroel, A.Y.; Aron-Maftei, N.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Effects of novel processing techniques on glucosinolates and membrane associated myrosinases in broccoli |
2014 |
Frandsen, H.B.; Markedal, K.E.; Martín-Belloso, O.; Sánchez-Vega, R.; Soliva-Fortuny, R.; Sørensen, H.; Sørensen, S.; Sørensen, J.C. |
Article d'investigació |
| Food Safety Aspects of Pulsed Electric Fields |
2014 |
Martín-Belloso, O.; Marselles-Fontanet, A.R.; Elez-Martínez P. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Antioxidant capacity, nutritional and functional composition of edible Dahlia flowers / Actividad antioxidante, composición nutrimental y functional de flores comestibles de Dalia |
2014 |
Lara-Cortés. E.; Martin-Belloso, O.; Osorio-Díaz, P.; Barrera-Necha, L.L.; Sánchez-López, J.A.; Bautista-Baños, S. |
Article d'investigació |
| Enzymatic Inactivation by Pulsed Electric Fields |
2014 |
Martín-Belloso, O.; Marselles-Fontanet, A.R.; Elez-Martínez P. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Bebidas funcionales |
2014 |
Rodríguez-Roque, J.; Morales-de la Peña, M.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Metabolite profiling of phenolic and carotenoid contents in tomatoes after moderate-intensity pulsed electric field treatments |
2013 |
Vallverdú-Queralt, A.; Oms-Oliu, G.; Odriozola-Serrano, I.; Lamuela- Raventós, R. M.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. |
Article d'investigació |
| Soymilk phenolic compounds, isoflavones and antioxidant activity as affected by in vitro gastrointestinal digestion |
2013 |
Rodríguez-Roque MJ; Rojas-Graü MA; Elez-Martínez P; Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Explotación comercial y perspectivas de futuro de los recubrimientos comestibles |
2013 |
Osés-Fernández, J.; Royo-Lizarbe, M.; Urrutia-Larraz, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Influence of particle size on lipid digestion and beta-carotene bioaccessibility in emulsions and nanoemulsions |
2013 |
Salvia-Trujillo, L.; Qian, C.; Martín-Belloso, O.; McClements, D.J. |
Article d'investigació |
| Metabolomics for assessing safety and quality of plant-derived food |
2013 |
Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Building bridges: An integrated strategy for sustainable food production throughout the value chain |
2013 |
Albajes R, Cantero-Martínez C, Capell T, Christou P, Farre A, Galceran J, Lopez-Gatius F, Marin S, Martín-Belloso O, Motilva Ma-J, Nogareda C, Peman J, Puy J, Recasens J, Romagosa I, Romero Ma-P, Sanc |
Review |
| Impact of high-intensity pulsed electric fields on carotenoids profile of tomato juice made of moderate-intensity pulsed electric field-treated tomatoes |
2013 |
Vallverdú-Queralt A, Odriozola-Serrano I, Oms-Oliu G, Lamuela-Raventós RM, Elez-Martínez P, Martin-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Differences in free amino acid profile of non-thermally treated tomato and strawberry juices |
2013 |
Odriozola-Serrano, I.; Garde-Cerdán, T.; Soliva-Fortuny, R.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Kinetics of peroxidase Inactivation in Carrot Juice Treated with Pulsed Electric Fields |
2013 |
Quintao-Teixeira, L.J.; Soliva-Fortuny, R.; Mota-Ramos, A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Modulating beta-carotene bioaccessibility by controlling oil composition and concentration in edible nanoemulsions |
2013 |
Salvia-Trujillo L, Qian C, Martin-Belloso O, McClements DJ. |
Article d'investigació |
| Enzyme activity and color changes in Apple juice pasteurised thermally and by pulsed electric fields |
2013 |
Aguilar-Rosas, M.L.; Ballinas-Casarrubias, L.R.; Elias-Ogaz, O.; Ortega-Rivas, E.; Martin-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Changes in Vitamin C, Phenolic, and Carotenoid Profiles Throughout in Vitro Gastrointestinal Digestion of a Blended Fruit Juice |
2013 |
Rodríguez-Roque, M.J.; Rojas-Graü, M.A.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. |
Article d'investigació |
| Volatile Profile and Sensory Evaluation of tomato juices treated with pulsed electric fields |
2013 |
Vallverdú-Queralt, A.; Bendini, A.; Barbieri, S.; Di Lecce, G.; Martin-Belloso, O.; Gallina-Toschi, T. |
Article d'investigació |
| Intense light pulses: microbial inactivation in fruits and vegetables |
2013 |
Ramos-Villaroel AY, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. |
Review |
| Global nutrient security and nutrient bioavailability |
2013 |
Lelieveld, H.; Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| A Comparison of the Effects of Pulsed Electric Field and Thermal Treatments on Grape Juice |
2013 |
Marsellés-Fontanet AR, Puig-Pujol A, Olmos P, Mínguez-Sanz S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Pulsed electric fields processing effects on quality and health-related constituents of plant-based foods |
2013 |
Odriozola-Serrano I, Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Review |
| Effect of processing parameters on physicochemical characteristics of microfluidized lemongrass essential oil-alginate nanoemulsions |
2013 |
Salvia-Trujillo L, Rojas-Graü MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Physicochemical characterization of lemongrass essential oil-alginate nanoemulsions: Effect of ultrasound processing parameters |
2013 |
Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Influence of alginate-based edible coating as carrier of antibrowning agents on bioactive compounds and antioxidant activity in fresh-cut Kent mangoes |
2013 |
Robles-Sánchez RM, Rojas-Gratu MA, Odriozola-Serrano I, González-Aguilar G, Martin-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Microbiological shelf-life and sensory evaluation of fruit juices treated by high-intensity pulsed electric fields and antimicrobials |
2012 |
Mosqueda-Melgar, J.; Raybaudi-Massilia, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of pulsed electric fields on the bioactive compounds content of pumpkin pieces |
2012 |
Ribes-Ribes, N.; Lima Binoti, M.; Ramos, A.M.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. |
Acta congrés |
| Pulsed electric field processing |
2012 |
Martín-Belloso, O.; Sobrino-López, A.; Elez-Martínez, P. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Pulsed electric fields processing of fluid foods |
2012 |
Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Sobrino-López, A.; Elez-Martínez, P. |
Capítol de llibre d'investigació |
| The Effects of non-thermal technologies on phytochemicals |
2012 |
Gemma Oms-Oliu, Isabel Odriozola-Serrano, Olga Martín-Belloso |
Capítol de llibre d'investigació |
| Edible films and coatings |
2012 |
Rojas-Graü, M.A.; Salvia-Trujillo, L.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| High intensity pulsed electric fields or thermal treatments effects on the amino acid profile of a fruit juice-soymilk beverage during refrigeration storage |
2012 |
Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Garde-Cerdán, T.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| High intensity pulsed electric field application in fruit processing |
2012 |
Aguiló-Aguayo, I.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Fresh-cut fruits |
2012 |
Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Juice preservation by pulsed electric fields |
2012 |
Marsellés-Fontanet AR, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O. |
Review |
| Métodos para determinar la capacidad antioxidante en alimentos y sistemas biológicos |
2012 |
Rodríguez-Roque, M.J.; Grigelmo-Miguel, N.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Changes in the polyphenol profile of tomato juices processed by pulsed electric fields |
2012 |
Vallverdú-Queralt, A.; Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Lamuela-Raventós, R.M.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Using metabolomics to improve the quality of harvested fruit |
2012 |
Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| In vitro bioaccessibility of phenolic compounds from a blended juice |
2012 |
Rodríguez-Roque, M.J.; Odriozola-Serrano, I.; Rojas-Graü, M.A.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Effects of pulsed electric fields on the bioactive compound content and antioxidant capacity of tomato fruit |
2012 |
Vallverdú-Queralt, A.; Oms-Oliu, G.; Odriozola-Serrano, I.; Lamuela- Raventós, R. M.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. |
Article d'investigació |
| Stability of health-related compounds in plant foods through the application of non thermal processes |
2012 |
Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Odriozola-Serrano, I.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| In vitro bioaccessibility of isoflavones from soymilk |
2012 |
Rodríguez-Roque, M.J.; Rojas-Graü, M.A.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Screening the Escherichia coli inactivation by different essential oils in alginate nanoemulsions |
2012 |
Salvia-Trujillo. L.; Acevedo-Fani, A.; Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Recubrimientos comestibles como portadores de sustancias activas |
2012 |
Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O |
Capítol de llibre d'investigació |
| Nonthermal technologies to preserve functional properties in fruit juices |
2012 |
Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| The role of pulsed light spectral distribution in the inactivation of Escherichia coli and Listeria innocua on fresh-cut mushrooms |
2012 |
Ramos-Villaroel, A.Y.; Aron-Maftei, N.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Article d'investigació |
| Películas y recubrimientos comestibles. Propiedades y aplicaciones en alimentos |
2012 |
Olivas, G.I.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R y González Aguilar, G.A |
Llibre d'investigació |
| Polysaccharide coatings |
2012 |
Soliva-Fortuny, R.; Rojas-Graü, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Fruits |
2012 |
Martín-Belloso, O.; Marsellés-Fontanet, R.; Salinas-Roca, B. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Vitamin C |
2012 |
Martín-Belloso O, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Influence of spectral distribution on bacterial inactivation and quality changes of fresh-cut watermelon treated with intense light pulses |
2012 |
Ramos-Villarroel AY, Aron-Maftei N, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. |
Article d'investigació |
| Preservation of fruit juices by pulsed electric fields |
2011 |
Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Pulsed electric fields processing basics |
2011 |
Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Oscillating magnetic fields |
2011 |
Grigelmo-Miguel, N.; Soliva-Fortuny, R.; Barbosa-Cánovas, G.V.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Nonthermal processes as hurdles with selected examples |
2011 |
Soliva-Fortuny, R.; Grigelmo-Miguel, N.; Barbosa-Cánovas, G.V.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Pulsed electric fields to obtain safe and healthy shelf-stable liquid foods |
2011 |
Aguiló-Aguayo, I.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Effects of high intensity pulsed electric fields or termal treatments on carotenoid profile of a fruit juice-soymilk beverage along chilled storage |
2011 |
Salvia-Trujillo, L.; Morales-de la Peña, M.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Amino acid composition of a fruit juice-soymilk beverage as affected by high intensity pulsed electric fields or thermal treatments during storage |
2011 |
Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O.. |
Acta congrés |
| Inactivation of Penicillium expansum by intense pulsed in apple juice |
2011 |
Aron-Maftei, N.; Ramos-Villarroel, A.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, A.; Nicolau, A. |
Acta congrés |
| Inactivation of Listeria innocua and Escherichia coli on fresh-cut mushrooms by intense light pulses |
2011 |
Ramos-Villarroel, A.Y.; Aron-Maftei, N.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Acta congrés |
| Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing |
2011 |
Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. |
Llibre d'investigació |
| Physical and structural changes in liquid whole egg treated with high intensity pulsed electric fields |
2011 |
Marco-Molés, R.; Rojas-Graü, M.A.; Hernando, I.; Pérez-Munuera, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Microbial and enzymatic stability of fruit juice-milk beverages treated by high intensity pulsed electric fields or heat during refrigerated storage |
2011 |
Salvia-Trujillo, L.; Morales-de la Peña, M.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Influence of whole and fresh-cut mango intake on plasma lipids and antioxidant capacity of healthy adults |
2011 |
Robles-Sánchez RM, Astiazaran-Garcia H, Martín-Belloso O, Gorinstein S, Alvarez-Parrilla E, de la Rosa L, Yepiz-Plascencia G, González-Aguilar GA. |
Article d'investigació |
| Changes on phenolic and carotenoid composition of high intensity pulsed electric field and thermally treated fruit juice-soymilk beverages during refrigerated storage |
2011 |
Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Impact of high intensity pulsed electric fields or heat treatments on the fatty acid and mineral profiles of a fruit juice-soymilk beverage during storage |
2011 |
Morales-de la Peña M, Salvia-Trujillo L, Rojas-Grau MA, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Combination of pulsed electric fields with other preservation techniques |
2011 |
Martín-Belloso, O.; Sobrino-Lopez, A. |
Article d'investigació |
| Procesado de zumo de sandia mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para una mejor conservación de su calidad y propiedades beneficiosas para la salud |
2011 |
Aguiló-Aguayo, I.; Elez Martínez, P. Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Procesado de zumo de sandía mediante pulsos eléctricos |
2011 |
Aguiló-Aguayo, I; Elez-Martínez, P; Soliva-Fortuny, R; Martín-Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Carotenoid and flavanone content during refrigerated storage of orange juice processed by high-pressure, pulsed electric fields and low pasteurization |
2011 |
Plaza, L.; Sánchez-Moreno, C.; De Ancos, B.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O.; Cano, M.P. |
Article d'investigació |
| Changes in water-soluble vitamins and antioxidant capacity of fruit juice-milk beverages as affected by high intensity pulsed electric fields (HIPEF) or heat during chilled storage |
2011 |
Salvia-Trujillo, L.; Morales-de la Peña, M.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Preservation enzymes |
2011 |
Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Marsellés-Fontanet, R. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Food Preservation by Pulsed Electric Fields: An Engineering Perspective |
2011 |
Morales-de la Peña, M.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Bacterial inactivation and quality changes in fresh-cut avocado with intense light pulses |
2011 |
Ramos-Villaroel AY, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. |
Article d'investigació |
| Using antibrowning agents to enhance quality and safety of fresh-cut avocado treated with intense light pulses |
2011 |
Ramos-Villarroel AY, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. |
Article d'investigació |
| Attempts to use pulsed light as an emerging technology for inactivation of mould naturally present on rye |
2011 |
Aron-Maftei N, Ramos-Villarroel A, Nicolau A, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. |
Article d'investigació |
| Food process innovation combining early and recent technologies |
2011 |
Marsellés-Fontanet, A.; Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Innovación en la industria alimentaria |
2010 |
Martín Belloso, O.; Morales de la Peña, M. |
Capítols altres llibres |
| Isoflavone profile of a high intensity pulsed electric field or thermally treated fruit juice-soymilk beverage stored under refrigeration |
2010 |
Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Oxidative stability of antioxidants in fruits and vegetables |
2010 |
Martín-Belloso, O.; Odriozola-Serrano, I.; Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Pulsed electric field: opportunities for healthier tomato juice |
2010 |
Odriozola-Serrano, I.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Handbook of fruit and vegetable flavors |
2010 |
Hui, Y.H.; Chen, F.; Nollet, M. L. M.; Guiné, R.P.F.; Martín-Belloso, O.; Mínguez-Mosquera, M.I.; Palayath, G.; Pessoa, F.L.P.; Le Quéré, J.L.; Sidhu, J.S.; Sinha, N.; Stanfield, P. |
Llibre d'investigació |
| Edible coatings: past, present and future |
2010 |
Rojas-Grau MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| High-intensity pulsed electric fields processing parameters affecting polyphenoloxidase activity of strawberry juice |
2010 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Aroma profile and volatiles odor activity along Gold cultivar pineapple flesh |
2010 |
Montero-Calderón, M.; Rojas-Graü, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Optimizing critical high-intensity pulsed electric fields treatments for reducing pectolytic activity and viscosity changes in watermelon juice |
2010 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Volatile compounds and changes in flavour-related enzymes during cold storage of high-intensity pulsed electric field- and heat-processed tomato juices |
2010 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Changes on flavor compounds throughout cold storage of watermelon juice processed by high-intensity pulsed electric fields or heat |
2010 |
Aguiló-Aguayo, I.; Montero-Calderón, M.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Influence of Modified Atmosphere Packaging on Volatile Compounds and Physicochemical and Antioxidant Attributes of Fresh-Cut Pineapple (Ananas comosus) |
2010 |
Montero-Calderón M, Rojas-Graü MA, Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Flavors for fruit commodities. Pineapple (Ananas comosus L. Merril) |
2010 |
Montero-Calderón, M.; Rojas-Graü, A.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Processing the latest developments |
2010 |
Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Increased inactivation of exopolysaccharide-producing Pediococcus parvulus in apple juice by combined treatment with enterocin AS-48 and high-intensity pulsed electric field |
2010 |
Martínez-Viedma P, Sobrino-López A, Ben-Omar N, Abriouel H, Lucas-López R, Martín-Belloso O, Gálvez A. |
Article d'investigació |
| Mechanical and chemical properties of Gold cultivar pineapple flesh (Ananas comosus) |
2010 |
Montero-Calderón, M.; Rojas-Graü, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Review: Potential of High-Intensity Pulsed Electric Field technology for milk processing |
2010 |
Sobrino-López, A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Color and viscosity of watermelon juice treated by high-intensity pulsed electric fields or heat |
2010 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effects of pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of fresh-cut mushrooms (Agaricus bisporus) |
2010 |
Oms-Oliu G, Aguiló-Aguayo I, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. |
Article d'investigació |
| Impact of high-intensity pulsed electric field variables affecting peroxidase and lipoxygenase activities of watermelon juice |
2010 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Changes in bioactive composition of fresh-cut strawberries stored under superatmospheric oxygen, low-oxygen or passive atmospheres |
2010 |
Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Pulsed light treatments for food preservation. A review |
2010 |
Oms-Oliu G, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. |
Article d'investigació |
| Natural antimicrobials for food processing |
2010 |
Ramos-Villaroel AY, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Review |
| Effect of pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of fresh-cut mushrooms |
2010 |
Oms-Oliu G, Aguiló-Aguayo, I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Recent approaches using chemical treatments to preserve quality of fresh-cut fruit: A review |
2010 |
Oms-Oliu G, Rojas-Grau MA, Alandes-Gonzalez L, Varela P, Soliva-Fortuny R, Hernando I, Pérez-Munuera I, Fiszman S, Martín-Belloso O. |
Review |
| Impact of high intensity pulsed electric field on antioxidant properties and quality parameters of a fruit juice-soymilk beverage in chilled storage |
2010 |
Morales de la Peña M, Salvia-Trujillo L, Rojas-Graü MA, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| The Fresh-Cut Fruit and Vegetables Industry: Current Situation and Market Trends |
2010 |
Rojas-Graü, M.A.; Gardner, E.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Use of Edible Coatings for Fresh-Cut Fruits and Vegetables |
2010 |
Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Inactivation of enzymes by high intensity pulsed electric fields |
2009 |
Morales-de la Peña M, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Quality index, consumer acceptability, bioactive compounds and antioxidant activity of fresh-cut 'Ataulfo' mangoes (Mangifera Indica L.) as affected by low-temperature storage |
2009 |
Robles-Sánchez, R.M.; Islas-Osuna, M.A.; Astiazarán-García, H.; Vázquez-Ortiz, F.A.; Martín- Belloso, O.; Gorinstein, S.; González-Aguilar, G. |
Article d'investigació |
| Flavour retention and related enzyme activities during storage of strawberry juices processed by high-intensity pulsed electric fields or heat |
2009 |
Aguiló-Aguayo, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of enterocin AS-48 in combination with High-Intensity Pulsed-Electric Field treatment against the spoilage bacterium Lactobacillus diolivorans in apple juice |
2009 |
Martínez-Viedma P, Abriouel H, Sobrino-López A, Ben-Omar N, Lucas-López R, Valdivia E, Martín-Belloso O, Gálvez A. |
Article d'investigació |
| Control of pathogenic and spoilage microorganisms in fresh-cut fruits and fruit juices by traditional and alternative natural antimicrobials |
2009 |
Raybaudi-Massilia, R.; Mosqueda-Melgar, J.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Edible films and coatings as tool to improve quality and shelf-life of fresh-cut fruits |
2009 |
Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| The effect of Adding Antimicrobial Peptides to Milk Inoculated with Staphylococcus aureus and Processed by High-Intensity Pulsed Electric Field |
2009 |
Sobrino-Lopez, A.; Martínez-Viezma, P.; Abriouel, H.; Valdivia, E.; Gálvez, A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Impact of high-intensity pulsed electric fields on bioactive compounds in Mediterranean plant-based foods |
2009 |
Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Use of Weibull distribution for describing kinetics of antioxidant potential changes in fresh-cut watermelon |
2009 |
Oms-Oliu, G.; Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of High-Oxygen Atmospheres on the Antioxidant Potential of Fresh-Cut Tomatoes |
2009 |
Odriozola-Serrano I, Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Modeling within the Bayesian framework the inactivation of pectinesterase in gazpacho by pulsed electric fields |
2009 |
Giner-Seguí, J.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Edible coatings to incorporate active ingredients to fresh-cut fruits: a review |
2009 |
Rojas-Graü MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effects of pulsed electric fields on bioactive compounds in foods: a review |
2009 |
Soliva-Fortuny R, Balasa A, Knorr D, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effects of High-Intensity Pulsed Electric Fields on Lipoxygenase and Hydroperoxide Lyase Activities in Tomato Juice |
2009 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Tendencias en el procesado mínimo de frutas y hortalizas frescas |
2009 |
Montero-Calderón M, Rojas-Grau M.A, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Recent developments in the use of modified atmosphere packaging for fresh-cut fruits and vegetables. |
2009 |
Oms-Oliu, G.; Hertog, MLATM; Soliva-Fortuny, R.; Martín Belloso, O.; Nicolai, B.M. |
Article d'investigació |
| Nuevas técnicas de procesado para la conservación de productos derivados del tomate |
2009 |
Aguiló-Aguayo, I.; Odriozola-Serrano, I.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article docent |
| Comparative study on antioxidant properties of carrot juice stabilised by high-intensity pulsed electric fields or heat treatments |
2009 |
Quintão-Teixeira, L.J.; Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Mota-Ramos, A.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Changes in viscosity and pectolytic enzymes of tomato and strawberry juices processed by high-intensity pulsed electric fields |
2009 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Use of malic acid and other quality stabilizing compounds to assure the safety of fresh-cut 'Fuji' apples by inactivation of Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis and Escherichia coli O157:H7 |
2009 |
Raybaudi-Massilia, R.; Mosqueda-Melgar, J.; Sobrino-López, A.;Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Antimicrobial activity of malic acid against Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis and Escherichia coli O157:H7 in apple, pear and melon juices |
2009 |
Raybaudi-Massilia R, Mosqueda-Melgar J, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Changes in quality attributes throughout storage of strawberry juice processed by high-intensity pulsed electric fields or heat treatments |
2009 |
Aguiló-Aguayo, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Optimising the inactivation of grape juice spoilage organisms by pulse electric fields |
2009 |
Marsellés-Fontanet, A.R.; Puig, A.; Olmos, P.; Minués-Sanz, S.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| High pulsed electric fields: extending shelf life |
2009 |
Morales-de la Peña, M.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Edible coatings as carriers of active ingredients for fresh-cut fruits |
2009 |
Rojas-Graü MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Carotenoid and phenolic profile of tomato juices processed by high intensity pulsed electric fields compared with conventional thermal treatments |
2009 |
Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Hernández-Jover, T.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Influence of Storage Temperature on the Kinetics of the Changes in Anthocyanins, Vitamin C, and Antioxidant Capacity in Fresh-Cut Strawberries Stored under High-Oxygen Atmospheres |
2009 |
Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effects of high intensity pulsed electric field processing conditions on lycopene, vitamin C and antioxidant capacity of watermelon juice |
2009 |
Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Inactivation of Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis and Escherichia coli O157:H7 and shelf life extension of fresh-cut pears using malic acid and quality stabilizing compounds |
2009 |
Raybaudi-Massilia R, Mosqueda-Melgar J, Sobrino-López A, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Estudio comparativo del efecto del tratamiento de zumo de tomate con pulsos eléctricos o calor sobre color, viscosidad y las enzimas relacionadas |
2009 |
Aguiló Aguayo I, Elez Martínez P, Soliva Fortuny R, Martín Belloso O. |
Acta congrés |
| Influence of high intensity pulsed electric field treatment conditions on peroxidase activity in tomato juice |
2009 |
Aguiló-Aguayo, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Selective determination of effects from HIPEF on enzymes oxidazing phenolics in tomatoes. |
2009 |
Aguiló-Aguayo, I.; Andersen, K.E.; Frandsen, H.B.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O.; Sørensen, J.C.; Sørensen, H. |
Acta congrés |
| Cambios microbiológicos,fisicoquímicos y sensoriales de la fruta fresca cortada, de origen templado |
2009 |
Martín-Belloso O; Soliva-Fortuny RC; Oms-Oliu G. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Methods of analysis of antioxidant capacity of phytochemicals |
2009 |
Grigelmo-Miguel, N.; Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Delivery of flavor and active ingredients using edible films and coatings |
2009 |
Martín-Belloso, O.; Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Impact of high-intensity pulsed electric fields variables on vitamin C, anthocyanins and antioxidant capacity of strawberry juice |
2009 |
Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Pulsed electric fields can preserve juice quality. |
2009 |
Martín Belloso, O. |
Article en revista divulgativa |
| Effect of ripeness at processing on fresh-cut 'Flor de Invierno' pears packaged under modified atmosphere conditions |
2009 |
Oms-Oliu G, Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Avoiding non-enzymatic browning by high-intensity pulsed electric fields in strawberry, tomato and watermelon juices |
2009 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effect of minimal processing on bioactive compounds and antioxidant activity of fresh-cut 'Kent' mango (Mangifera indica L.) |
2009 |
Robles-Sánchez RM, Rojas-Graü MA, Odriozola-Serrano I, González-Aguilar GA, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| The use of packaging techniques to maintain freshness in fresh-cut fruits and vegetables: a review |
2009 |
Rojas-Graü, M.A.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Review |
| Avaliaçao durante a estocagem do suco de cenoura procesado por campos eletricos pulsados de alta intensidade (CEPAI) e por tratamento térmico |
2008 |
Quintao-Teixeira LJ, Mota-Ramos A, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Edible coatings with antibrowning agents to maintain sensory quality and antioxidant properties of fresh-cut pears |
2008 |
Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Enhancing the lethal effect of high-intensity pulsed electric fields in milk by antimicrobial compounds as combined hurdles |
2008 |
Sobrino-López A, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Conservación de zumos mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo: El caso del zumo de fresa |
2008 |
Salvia-Trujillo L, Aguiló-Aguayo I, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Antioxidant properties and shelf-life extension in fresh-cut tomatoes stored at different temperatures |
2008 |
Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Natural antimicrobial agents incorporated in active packaging to preserve the quality of fresh fruits and vegetables |
2008 |
Ayala-Zavala JF, del Toro-Sánchez L, Alvarez-Parrilla E, Soto-Valdez H, Martín-Belloso O, Ruiz-Cruz S, González-Aguilar GA. |
Article d'investigació |
| Current advances in quality maintenance of fresh-cut fruits |
2008 |
Rojas-Grau MA, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Oxidative behaviour of fresh-cut 'Fuji' apples treated with stabilising substances |
2008 |
Larrigaudière C, Ubach D, Soria Y, Rojas-Grau MA, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Use of alginate and gellan based coatings for improving barrier, texture and nutritional properties of fresh-cut papaya. |
2008 |
Tapia MS, Rojas-Grau MA, Carmona A, Rodríguez FJ, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative study on essential oils incorporated into an alginate-based edible coating to assure the safety and quality of fresh-cut Fuji apples |
2008 |
Raybaudi-Massilia RM, Rojas-Grau MA, Mosqueda-Melgar J, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Non-thermal pasteurization of fruit juices by combining high-intensity pulsed electric fields with natural antimicrobials |
2008 |
Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Combination of high-intensity pulsed electric fields with natural antimicrobials to inactivate pathogenic microorganisms and extend the shelf-life of melon and watermelon juices. |
2008 |
Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Inactivation of Salmonella enterica ser. Enteritidis in tomato juice by combining of high-intensity pulsed electric fields with natural antimicrobials |
2008 |
Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Physiological and microbiological changes in fresh-cut pears stored in high oxygen active packages compared with low oxygen active and passive modified atmosphere packaging |
2008 |
Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Use of nisin and other bacteriocins for preservation of dairy products |
2008 |
Sobrino-López A, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Edible alginate-based coating as carrier of antimicrobials to improve shelf-life and safety of fresh-cut melon |
2008 |
Raybaudi-Massilia R, Mosqueda-Melgar J, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effects of high-intensity pulsed electric fields and heat pasteurization on phenolic compounds of tomato juice throughout cold storage |
2008 |
Rojas-Graü, M.A., Odriozola-Serrano, I., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Effect of minimal processing on bioactive compounds and color attributes of fresh-cut tomatoes |
2008 |
Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Using polysaccharide-based edible coatings to maintain quality of fresh-cut Fuji apples |
2008 |
Rojas-Grau MA, Tapia MS, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Keeping carrot juice color through the inactivation of oxidative enzymes by High-Intensity Pulsed Electric Field |
2008 |
Quintão-Teixeira, L.J.; Aguiló-Aguayo; I.; Ramos, A.M.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Changes of health-related compounds throughout cold storage of tomato juice stabilized by thermal or high intensity pulsed electric field treatments |
2008 |
Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Phenolic acids, flavonoids, vitamin C and antioxidant capacity of strawberry juices processed by high-intensity pulsed electric fields or heat treatments |
2008 |
Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative study on color, viscosity and related enzymes of tomato juice treated by high-intensity pulsed electric fields or heat |
2008 |
Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Inactivation of tomato juice peroxidase by high-intensity pulsed electric fields as affected by process conditions |
2008 |
Aguiló-Aguayo I, Odriozola-Serrano I, Quintao-Teixeira LJ, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effects of pulsed electric fields on pathogenic microorganisms of major concern in fluid foods: A review |
2008 |
Mosqueda-Melgar J, Elez-Martínez P, Raybaudi-Massilia RM, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Influence of SO2 on the evolution of volatile compounds through alcoholic fermentation of must stabilized by pulsed electric fields |
2008 |
Garde-Cerdán T, Marsellés-Fontanet AR, Arias-Gil M, Anzín-Azpilicueta C, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Modeling changes of headspace gas concentrations to describe the respiration of fresh-cut melon under low or superatmospheric oxygen atmospheres |
2008 |
Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O |
Article d'investigació |
| The role of peroxidase on the antioxidant potential of fresh-cut 'Piel de Sapo' melon packaged under different modified atmospheres |
2008 |
Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Bio-preservation of fresh-cut tomatoes using natural antimicrobials |
2008 |
Ayala-Zavala J.F, Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, González-Aguilar G.A, Álvarez-Parrilla E, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Efecto de la composición gaseosa del envase sobre los componentes bioactivos del tomate fresco cortado |
2008 |
Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. |
Acta congrés |
| Maintaining the antioxidant potencial of fresh-cut pears with edible coatings carrying thiol-containing compounds |
2008 |
Oms Oliu, G.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. |
Acta congrés |
| Contribution of hydrophilic fractions to the antioxidant activity in selected fruits |
2008 |
Ciz, M.; Munilla-Sáenz, V.; Martín-Belloso, O.; Gorinstein, S.; Lojek, A. |
Acta congrés |
| Efecto de pulsos electricos de alta intensidad de campo en el contenido de fenoles totales y capacidad antixoxidante de una bebida funcional |
2008 |
Morales-de la Peña, M.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Study of the alcoholic fermentation of must stabilized by pulsed electric fields. Effect of SO2 |
2008 |
Garde-Cerdán, T.; Arias-Gil, M.; Marsellés-Fontanet, A.R.; Salinas, M.R.; Ancín-Azpilicueta, C.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en zumos. |
2008 |
Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Modeling changes in health-related compounds of tomato juice treated by high-intensity pulsed electric fields |
2008 |
Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Gimeno-Ano V, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Antioxidant content of fresh-cut pears stored in high-O2 active packages compared with conventional low-O2 active and passive modified atmosphere packaging |
2008 |
Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Enhanced bactericidal effect of enterocin AS-48 in combination with high-intensity pulsed-electric field treatment against Salmonella enterica in apple juice |
2008 |
Martínez-Viedma, P.; Sobrino-Lopez, A.; Ben-Omar, N.; Abriouel, H.; Lucas-López, R.; Valdivia, E.; Martín-Belloso, O.; Gálvez, A. |
Article d'investigació |
| Effect of storage conditions on the volatile composition of wines obtained from must stabilized by PEF during ageing without SO2 |
2008 |
Garde-Cerdán T, Marsellés-Fontanet AR, Arias-Gil M, Ancín-Azpilicueta C, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effect of packaging conditions on quality and shelf-life of fresh-cut pineapple (Ananas comosus) |
2008 |
Montero-Calderón M, Rojas-Grau MA, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Kinetic study of anthocyanins, vitamin C, and antioxidant capacity in strawberry juices treated by high-intensity pulsed electric fields |
2008 |
Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Gimeno-Añó V, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Microencapsulation of cinnamon leaf (Cinnamomum zeylanicum) and garlic (Allium sativum) oils in beta-cyclodextrin |
2008 |
Ayala-Zavala J.F, Soto-Valdez H, González-León A, Álvarez-Parrilla E, Martín-Belloso O, González-Aguilar G.A. |
Article d'investigació |
| Influence of high-intensity pulsed electric field processing on lipoxygenase and beta-glucosidase activities in strawberry juice |
2008 |
Aguiló-Aguayo I, Sobrino-López A, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Using poly saccharide-based edible coatings to enhance quality and antioxidant properties of fresh-cut melon |
2008 |
Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Effect of natural antibrowning agents on color and related enzymes in fresh-cut Fuji apples as an alternative to the use of ascorbic acid |
2008 |
Rojas-Grau MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Influencia de la materia prima y los tratamientos de conservación en la calidad de la fruta fresca cortada |
2007 |
Martín Belloso O, Soliva-Fortuny R, Oms-Oliu G. |
Article d'investigació |
| Impact of pulsed electric fields on food enzymes and shelf-life |
2007 |
Elez-Martínez, P.; Rodrigo, D.; Sampedro, F.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Influence of SO2 on the consumption of nitrogen compounds through alcoholic fermentation of must sterilized by pulsed electric fields |
2007 |
Garde-Cerdán T, Marsellés-Fontanet AR, Arias-Gil M, Martín-Belloso O, Ancín-Azpilicueta C. |
Article d'investigació |
| Effect of superatmospheric and low oxygen modified atmospheres on shelf-life extension of fresh-cut melon |
2007 |
Oms-Oliu G, Raybaudi-Massilia RM, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Lycopene, vitamin C, and antioxidant capacity of tomato juice as affected by high-intensity pulsed electric fields critical parameters |
2007 |
Odriozola-Serrano I, Aguiló-Aguayo I, Gimeno-Añó V, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative evaluation of UV-HPLC methods and reducing agents to determine vitamin C in fruits |
2007 |
Odriozola-Serrano I, Hernández-Jover T, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Thermal and pulsed electric fields pasteurization of apple juice: Effects on physicochemical properties and flavour compounds |
2007 |
Aguilar-Rosas S.F, Ballinas-Casarrubias M.L, Nevarez-Moorillon G.V, Martín-Belloso O, Ortega-Rivas E. |
Article d'investigació |
| Influence of treatment time and pulse frequency on Salmonella Enteritidis, Escherichia coli and Listeria monocytogenes populations inoculated in melon and watermelon juices treated by pulsed electric |
2007 |
Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Apple puree-alginate edible coating as carrier of antimicrobial agents to prolong the shelf life of fresh-cut apples |
2007 |
Rojas-Graü M.A, Raybaudi-Massilia R.M, Soliva-Fortuny R, Avena-Bustillos R.J, McHugh T.H, Martín-Belloso O |
Article d'investigació |
| Effect of high intensity pulsed electric field processing conditions on vitamin C and antioxidant capacity of orange juice and gazpacho, a cold vegetable soup |
2007 |
Elez-Martínez P, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Avances en la mejora de la calidad comercial de los frutos frescos cortados: aspectos físico-químicos y microbiológicos |
2007 |
Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R.; Oms Oliu, G. |
Acta congrés |
| Perspectivas de la utilización de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en la conservación de productos derivados de la pesca |
2007 |
Elez-Martínez, P.; Martín Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Alginate- and gellan-based edible films for probiotic coatings on fresh-cut fruits |
2007 |
Tapia M, Rojas-Grau M.A, Rodríguez F, Ramírez J, Carmona A, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Fresh-cut fruits |
2007 |
Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.C.; Oms-Oliu, G. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Evolución de la calidad de melón 'Piel de sapo' fresco cortado bajo diferentes atmósferas modificadas |
2007 |
Soliva Fortuny, R.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. |
Acta congrés |
| Optimization and validation of PEF processing conditions to inactivate oxidative enzymes of grape juice |
2007 |
Marsellés-Fontanet AR, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Internal atmosphere, quality attributes and sensory evaluation of MAP packaged fresh-cut Conference pears |
2007 |
Soliva-Fortuny RC, Ricart-Coll M, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O |
Article d'investigació |
| Modeling the reduction of pectin methyl esterase activity in orange juice by high intensity pulsed electric fields |
2007 |
Elez-Martínez P, Suárez-Recio M, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effects of thermal and non-thermal processing treatments on fatty acids and free amino acids of grape juice |
2007 |
Garde-Cerdán T, Arias-Gil M, Marsellés-Fontanet AR, Anzín-Azpilicueta C, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Alginate and gellan-based edible coatings as carriers of antibrowning agents applied on fresh-cut Fuji apples |
2007 |
Rojas-Graü MA, Tapia MS, Rodríguez FJ, Carmona AJ, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Oxidative behaviour of fresh-cut Fuji apples treated with chemical stabilizers |
2007 |
Larrigaudière, C.; Ubach, D.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. |
Acta congrés |
| Effect of ripeness on the shelf-life of fresh-cut melon preserved by modified atmosphere packaging |
2007 |
Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Shelf-life extension of fresh-cut "Fuji" apples at different ripeness stages using natural substances |
2007 |
Raybaudi RM, Mosqueda-Melgar J, Sobrino-López A, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Minimal processing of tropical fruits: Antioxidant potential and its impact on human health [Frutos tropicales mínimamente procesados: potencial antioxidante y su impacto en la salud] |
2007 |
Robles-Sánchez M, Gorinstein S, Martín-Belloso O, Astiazarán-García H, González-Aguilar G, Cruz-Valenzuela R. |
Article d'investigació |
| Apple peels and pulp as a source of bioactive compounds and their influence on digestibility and lipid profile in normal and atherogenic rats |
2007 |
Leontowicz H, Leontowicz M, Gorinstein S, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Empleo de recubrimientos comestibles en frutas frescas cortadas: nuevo enfoque de conservación y desarrollo de productos |
2007 |
Rojas-Grau MA, Tapia M, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Respiratory rate and quality changes in fresh-cut pears as affected by superatmospheric oxygen. |
2007 |
Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O |
Article d'investigació |
| Effects of plant essential oils and oil compounds on mechanical, barrier and antimicrobial properties of alginate-apple puree edible films |
2007 |
Rojas-Graü MA, Avena-Bustillos RJ, Olsen C, Friedman M, Henika PR, Martín-Belloso O, Pan Z, McHugh TH. |
Article d'investigació |
| Oxidative rancidity in avocado purée as affected by alpha-tocopherol, sorbic acid and storage atmosphere |
2007 |
Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Quality changes in fresh-cut Fuji apple as affected by ripeness stage, antibrowning agents, and storage atmosphere |
2007 |
Rojas-Graü MA, Grasa-Guillem R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| European News. Pros and cons of minimally processed foods |
2007 |
Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Integrating ISO 9001 and ISO 14001 in business management |
2006 |
Martín-Belloso O, Arántegui J. |
Publicació electrònica |
| Commodity processing. Grape juice |
2006 |
Martín-Belloso O, Marsellés-Fontanet AR. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Mostos: efecto de diferentes tratamientos de esterilización sobre el contenido de ácidos grasos y aminoácidos del mosto |
2006 |
Arias-Gil M, Garde-Cerdán T, Marsellés-Fontanet AR, Ancín-Azpilicueta C, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Inactivation of plant pectin methylesterase by thermal or high intensity pulsed electric field treatments |
2006 |
Espachs-Barroso A, Van Loey A, Hendrickx M, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Determination of naringin and hesperidin in citrus fruit by high-performance liquid chromatography. The antioxidant potential of citrus fruit |
2006 |
Gorinstein S, Huang D, Leontowicz H, Leontowicz M, Yamamoto K, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O, Matínez-Ayala AL, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Drying of persimmons (Diospyros kaki L.) and the following changes in the studied bioactive compounds and the total radical scavenging activities |
2006 |
Park YS, Jung ST, Kang SG, Delgado-Licon E, Martínez-Ayala AL, Tapia MS, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S, Gorinstein S. |
Article d'investigació |
| Fresh-cut fruits |
2006 |
Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Oms-Oliu, G. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Mechanical, barrier and antimicrobial properties of apple puree edible films containing plant essential oils. |
2006 |
Rojas-Graü MA, Avena-Bustillos RJ, Friedman M, Henika PR, Martín-Belloso O, McHugh TH. |
Article d'investigació |
| Modeling high-intensity pulsed electric fields inactivation of a lipase from Pseudomonas fluorescens. |
2006 |
Soliva RC, Bendicho S, Martín O. |
Article d'investigació |
| High-intensity pulsed electric field variables affecting Staphylococcus aureus inoculated in milk |
2006 |
Sobrino-López A, Raybaudi-Massilia RM, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| New kinetic approach to the evolution of polygalacturonase (EC 3.2.1.15) activity in a commercial enzyme preparation under pulsed electric fields |
2006 |
Giner-Segui J, Bailo-Ballarin E, Gorinstein S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effect of refrigerated storage on vitamin C and antioxidant activity of orange juice processed by high-pressure or pulsed electric fields with regard to low pasteurization |
2006 |
Plaza L, Sánchez-Moreno C, Elez-Martínez P, de Ancos B, Martín-Belloso O, Cano MP. |
Article d'investigació |
| Antimicrobial activity of essential oils on Salmonella Enteritidis, Escherichia coli and Listeria innocua in fruit juices. |
2006 |
Raybaudi-Massilia RM, Mosqueda-Melgar J, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effect of modified atmosphere packaging on the quality of fresh-cut fruits |
2006 |
Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny RC. |
Article d'investigació |
| Inactivation of orange juice peroxidase by high-intensity pulsed electric fields as influenced by process parameters |
2006 |
Elez-Martínez P, Aguiló-Aguayo I, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Nuevas tecnologías de conservación de los alimentos |
2006 |
Martín Belloso, O.; Odriozola Serrano, I. |
Capítol de llibre docent |
| Inhibition of browning on fresh-cut pear wedges by natural compounds. |
2006 |
Oms-Oliu G, Aguiló-Aguayo I, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative study on shelf life of whole milk processed by high-intensity pulsed electric field or heat treatment |
2006 |
Odriozola-Serrano I, Bendicho-Porta S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative study on shelf life of orange juice processed by high intensity pulsed electric fields or heat treatment |
2006 |
Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny R.C, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Enhancing inactivation of Staphylococcus aureus in skim milk by combining high-intensity pulsed electric fields and nisin |
2006 |
Sobrino-López A, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Browning inhibition in fresh-cut 'Fuji' apple slices by natural antibrowning agents |
2006 |
Rojas-Graü MA, Sobrino-López A, Tapia MS, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| High voltage pulsed electric fields in apple juice poasteurization: Effects on retention of volatiles responsible for sensory attributes |
2006 |
Aguilar-Rosas, S.F.; Ballinas-Casarrubias, M.L.; Nevarez-Morrillón, V.G.; Martín-Belloso, O.; Ortega-Rivas, E. |
Acta congrés |
| Nuevas tecnologías en la conservación de alimentos: Situación actual y perspectivas de futuro |
2006 |
Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Uso de agentes antimicrobianos para la conservación de frutas frescas y frescas cortadas |
2006 |
Raybaudi-Massilia, R.M.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Influencia del SO2 en el consumo de compuestos nitrogenados durante la fermentación alcohólica de mostos esterilizados por pulsos eléctricos de alta intesidad (PEAI) |
2006 |
Garde Cerdán T, Arias Gil M, Ancín Azpilicueta C, Marsellés Fontanet AR, Martín Belloso O. |
Article d'investigació |
| Aceptabilidad y calidad nutricional de una bebida a base de zumo de naranja y suero de leche, conservado con calor o campos electricos pulsados de alta intensidad [Acceptability and nutritional qualit |
2006 |
Mónico A, Martín O, de Portela ML, Langini SH, Weisstaub AR, Greco C, de Ferrer PR. |
Article d'investigació |
| Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos |
2006 |
Martín-Belloso O, Elez-Martínez P, Marsellés-Fontanet AR. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Intake of Mediterranean vegetable soup treated by pulsed electric fields affects plasma vitamin C and antioxidant biomarkers in humans |
2005 |
Sánchez-Moreno C, Cano MP, de Ancos B, Plaza L, Olmedilla B, Granado F, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O, Martín A. |
Article d'investigació |
| Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de alimentos. I. Ingeniería y modelización del proceso |
2005 |
Elez-Martínez P, Marsellés-Fontanet AR, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Sensory quality and internal atmosphere of fresh-cut Golden Delicious apples |
2005 |
Soliva-Fortuny RC, Ricart-Coll M, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Inactivation of Lactobacillus brevis in orange juice by high-intensity pulsed electric fields |
2005 |
Elez-Martínez, P.; Escolà-Hernández, J.; Soliva-Fortuny, R.C.; Martín-Belloso, O. |
Article d'investigació |
| Inhibition of browning on pear slices by various antibrowning agents |
2005 |
Oms-Oliu, G.; Aguiló-Aguayo, I.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Inhibitory effect of natural antibrowning agents on fresh-cut apples determined by colour changes |
2005 |
Rojas-Graü, MA.; Sobrino-López, A.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| High intensity pulsed electric fields and heat treatments applied to a protease from Bacillus subtilis. A comparison study of multiple systems |
2005 |
Bendicho S, Marsellés-Fontanet AR, Barbosa-Cánovas GV, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Study of the effects of pulsed electric field treatments on natural yeasts of grape juice using the response surface methodology |
2005 |
Marsellés-Fontanet, A.R.; Olmos, P.; Piug, A.; Mínguez-Sanz, S.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Impact of high pressure and pulsed electric fields on bioactive compounds and antioxidant activity of orange juice in comparison with traditional thermal processing |
2005 |
Sánchez-Moreno C, Plaza L, Elez-Martínez P, de Ancos B, Martín-Belloso O, Cano MP |
Article d'investigació |
| Reduction of pectinesterase activity in a commercial enzyme preparation by pulsed electric fields: comparison of inactivation kinetic models |
2005 |
Giner J, Grouberman P, Gimeno V, Martín O. |
Article d'investigació |
| Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de alimentos. II. Efecto de los microorganismos, enzimas y otros componentes de los alimentos |
2005 |
Elez-Martínez P, Marsellés-Fontanet AR, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Enzymatic Inactivation by Pulsed Electric Fields |
2005 |
Martín-Belloso O, Elez-Martínez P. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Models in bayesian framework for inactivation of pectinesterase in a commercial enzyme formulation by pulsed electric fields |
2005 |
Giner J, Bailo E, Gimeno V, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Natural antioxidants preserve the lipid oxidative stability of minimally processed avocado purée. |
2005 |
Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny RC, Gorinstein S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Tendencias y demandas para su comercialización |
2005 |
Tapia MS, Martín-Belloso O, Raybaudi-Massilia R, Rodríguez FJ. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Procesado y comercialización de fruta fresca cortada |
2005 |
Soliva RC, Martín O. |
Article en revista divulgativa |
| Pulsed electric field processing of foods, an update |
2005 |
Martín-Belloso, O.; Marsellés-Fontanet, AR. |
Acta congrés |
| Conservación mediante recubrimientos comestibles |
2005 |
Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny RC, Baldwin E. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Factores que afectan a la calidad |
2005 |
Martín-Belloso O, Rojas-Graü MA. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Food Safety Aspects of Pulsed Electric Fields |
2005 |
Martín-Belloso O, Elez-Martínez P. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Patógenos asociados a frutas frescas cortadas. Incidencia, supervivencia y crecimiento, brotes y control |
2005 |
Tapia MS, Raybaudi-Massilia RM, Martín-Belloso O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Efecto de la atmósfera modificada en las características fisico-químicas y nutricionales de la fruta fresca cortada |
2005 |
Martín-Belloso O, Oms-Oliu G. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Effect of antioxidants and proteins on the quality of Israeli Jaffa red and blond grapefruit |
2005 |
Gorinstein S, Drzewiecki J, Sivan A, Trakhtenberg S, Katrich E, Giner J, Soliva-Fortunt R, Elez-Matínez P, Martin-Belloso O. |
Article d'investigació |
| A natural clouding agent from orange peels obtained using polygalacturonase and cellulase |
2005 |
Espachs A, Soliva RC, Martín O. |
Article d'investigació |
| Inactivation of Saccharomyces cerevisiae in orange juice using high-intensity pulsed electric fields |
2004 |
Elez-Martínez P, Escolà-Hernández J, Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Does high intensity pulsed electric fields induce changes in enzimatic activity, protein conformation, and vitamins and flavors stability? |
2004 |
Martín O, Bendicho S, Elez Martínez P, Barbosa Cánovas GV. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Factores que afectan a la calidad de las frutas mínimamente procesadas |
2004 |
Martín Belloso O, Rojas-Graü MA. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Técnicas de gestión ambiental en centrales hortofrutícolas |
2004 |
Masbernat S, Costa E, Usall J, Martín O. |
Llibre d'investigació |
| Novel Food Processing Technologies |
2004 |
Barbosa-Cánovas GV, Tapia MS, Cano MP, Martín O, Martínez A. |
Editor llibre docent |
| Destrucción de Lactobacillus brevis y Saccharomyces cerevisiae en zumo de naranja procesado mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo |
2004 |
Elez-Martínez P, Escolà-Hernández J, Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. |
Article en revista divulgativa |
| Pulsed electric fields-processed orange juice consumption increases plasma vitamin C and decreases F2-isoprostanes in healthy humans. |
2004 |
Sánchez-Moreno C, Cano MP, de Ancos B, Plaza L, Olmedilla B, Granado F, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O, Martín A. |
Article d'investigació |
| Influence of maturity at processing on quality atributes of fresh-cut Conference pears |
2004 |
Soliva-Fortuny RC, Alós-Saiz N, Espachs-Barroso A, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Bioactive compounds and antioxidant potential in fresh and dried Jaffa® sweeties, a new kind of citrus fruit |
2004 |
Gorinstein S, Haruenkit R, Park YS, Jung ST, Zachwieja Z, Jastrzebski Z, Katrich E, Trakhtenberg S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Fresh Israeli Jaffa blond (Shamouti) orange and Israeli Jaffa red Star Ruby (Sunrise) grapefruit Juices affect plasma lipid metabolism and antioxidant capacity in rats fed adde cholesterol |
2004 |
Gorinstein S, Leontovicz H, Leontovicz M, Krzeminski R, Gralak M, Martín-Belloso O, Delgado-Licon E, Haruenkit R, Katrich E, Park YS, Jung ST, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Microbiological and biochemical stability of fresh-cut apples preserved by modified atmosphere packaging |
2004 |
Soliva-Fortuny RC, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparison of the contents of the main antioxidant compounds and the antioxidant activity of white grapefruit and his new hybrid |
2004 |
Gorinstein S, Zachwieja Z, Katrich E, Pawelzik E, Haruenkit R, Trakhtenberg S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Effect of combined methods of preservation on the naturally occuring microflora of avocado purée |
2004 |
Soliva-Fortuny RC, Elez-Martínez P, Sebastián-Calderó M, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Efecto del tratamiento mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre la actividad polifenoloxidasa de zumo de uva |
2004 |
Marsellés-Fontanet, AR.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Inactivación de peroxidasa en zumo de naranja procesado mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo |
2004 |
Elez-Martínez, P; Marsellés-Fontanet, AR; Martín-Belloso,O. |
Acta congrés |
| Estudio de la composición gaseosa de manzana (Golden delicious) mínimamente procesada |
2004 |
Soliva-Fortuny, RC.; Rojas-Graü, MA.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Influencia de la madurez en el procesado en la vida útil de pera Conferencia mínimamente procesada |
2004 |
Soliva-Fortuny, RC.; Oms-Oliu, G.; Espachs-Barroso, A.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Antioxidants in Jaffa citrus fruits and other plants; in vitro and in vivo effects |
2004 |
Gorinstein, S.; Delgado-Licon, E.; Leontowicz, M.; Krzeminski, R.; Gralak, M.; Martín-Belloso, O.; Haruenkit, R.; Katrich, E.; Park, YS.; Trakhtenberg, S. |
Acta congrés |
| Inactivation of Staphylococcus aureus by combining high intensity pulsed electric fields and nisin |
2004 |
Sobrino-López, A.; Llanes-Porta, F.; Arántegui, J.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Effect of natural antibrowning agents on the color of fresh-cut-apples |
2004 |
Rojas-Graü, MA.; Sobrino-López, A.; Mateu-Fornos, N.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Kinetics models for the inactivation of Lactobacillus brevis in orange juice processed by high intensity pulsed electric fields |
2004 |
Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, RC.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Identification and differences of total proteins and their soluble fractions in some pseudocereals based on electrophoretic patterns |
2003 |
Drzewiecki J, Delgado-Licon E, Haruenlit R, Pawelzik E, Martín-Belloso O, Park YS, Jung ST, Trakhtenberg S, Gorinstein S. |
Article d'investigació |
| Microbiological and biochemical changes in minimally processed fresh-cut Conference pears |
2003 |
Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Apple and Pear peel and pulp and their influence on plasma lipids and antioxidant potentials in rats fed cholesterol-containing diets |
2003 |
Leontowicz M, Gorinstein S, Leontowicz H, Krzeminski R, Lojek A, Katrich E, Ciz M, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny RC, Haruenkit R, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Comparison of the contents of the main biochemical compounds and the antioxidant activity of some Spanish olive oils as determined by four different radical scavenging tests |
2003 |
Gorinstein S, Martín-Belloso O, Katrich E, Lojek A, Ciz M, Grigelmo-Miguel N, Haruenkit R, Park YS, Jung ST , Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Inactivation of peroxidase in orange juice processed by high intensity pulsed electric fields |
2003 |
Elez-Martínez, P.; Aguiló-Aguayo, I.; Barbosa-Cánovas, GV.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Microbial and enzymatic changes in fruit juice induced by high intensity pulsed electric fields. |
2003 |
Espachs-Barroso A, Barbosa-Cánovas GV, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Quality management system. Way ahead for the food industry |
2003 |
Sorak M, Martín-Belloso O, Nikolic A, Grujic S. |
Llibre d'investigació |
| Influencia del estado de madurez sobre la calidad de manzana mínimamente procesada |
2003 |
Soliva-Fortuny, RC.; Oms-Oliu, G.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Trazabilidad y Legislación de los productos de IV Gama |
2003 |
Martín O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Effect of different olive oils on bile excretion in rats fed cholesterol-containing and cholesterol-free diets |
2003 |
Krzeminski R, Gorinstein S, Leontowicz H, Leontowicz M, Gralak M, Czerwinski J, Lojek A, Ciz M, Martín-Belloso O, Grigelmo-Miguel N, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Reduction of protease activity in simulated milk ultrafiltrate by continuous flow high intensity pulsed electric field treatments. |
2003 |
Bendicho S, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. |
Article d'investigació |
| Lessening polygalacturonase activity in a commercial enzyme preparation by exposure to pulsed electric fields. |
2003 |
Giner J, Gimeno V, Palomés M, Barbosa-Cánovas GV, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| New advances in extending the shelf-life of fresh-cut fruits: a review. |
2003 |
Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Evaluation of textural properties and microstructure during storage of minimally processed apples |
2003 |
Soliva-Fortuny RC, Lluch MA, Quiles A, Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Seed oils improve lipid metabolism and increase antioxidant potential in rats fed diets containing cholesterol. |
2003 |
Gorinstein S,Leontowicz H, Leontowicz M, Lojek A, Ciz M, Krzeminski R, Zachwieja Z, Jastrzebski Z, Delgado-Licon E, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Cloud stability, color and extraction yield of a natural clouding agent obtained from orange peel by an enzymatic treatment. |
2003 |
Espachs-Barroso A, Aguilera-Prim S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Reduction of protease activity in milk by continuous flow high-intensity pulsed electric field treatments |
2003 |
Bendicho S, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. |
Article d'investigació |
| Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en zumos de frutas |
2003 |
Espachs-Barroso A, Bendicho S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Desenvolupament de magdalenes riques en fibra dietètica de fruita i valor calòric reduït |
2002 |
Grigelmo N, Martín O. |
Article d'investigació |
| Comparative antioxidative properties of selected seed oils |
2002 |
Ciz, M.; Gorinstein, S.; Lojek, A.; Martín-Belloso, O.; Leontowich, H.; Trakhtenberg, S. |
Acta congrés |
| Procesado de leche mediante aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo |
2002 |
Bendicho S, Giner J, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. |
Article d'investigació |
| Olive oils improve lipid metabolism and increase antioxidant potential in rats fed diets containing cholesterol. |
2002 |
Gorinstein S, Leontowicz H, Lojek A, Leontowicz M, Ciz M, Krzeminski R, Gralak M, Czerwinski J, Jastrzebski R, Trakhtenberg S, Grigelmo-Miguel N, Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Browning, polyphenol oxidase activity and headspace gas composition during storage of minimally processed pears using modified atmosphere packaging. |
2002 |
Soliva-Fortuny RC, Biosca-Biosca M, Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Kinetics of polyphenol oxidase activity inhibition and browning of avocado puree preserved by combined methods |
2002 |
Soliva-Fortuny RC, Elez-Martínez P, Sebastián-Calderó M, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative content of some phytochemicals in Spanish apples, peaches and pears |
2002 |
Gorinstein S, Martín-Belloso O, Lojek A, Ciz M, Soliva-Fortuny RC, Park YS, Caspi A, Libman I, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Effects of ripeness stages on the storage atmosphere, color and textural properties of minimally processed apple slices |
2002 |
Soliva-Fortuny RC, Oms-Olius G, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Inactivation of peach polyphenoloxidase by exposure to pulsed electric fields |
2002 |
Giner J, Ortega O, Mesegué M, Gimeno V, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. |
Article d'investigació |
| Effect of high intensity pulsed electric fields and heat treatments on vitamins of milk |
2002 |
Bendicho S, Espachs A, Arántegui J, Martín O. |
Article d'investigació |
| Effects of high intensity pulsed electric fields and thermal treatments on a lipase from Pseudomonas fluorescens |
2002 |
Bendicho S, Estela C, Giner J, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. |
Article d'investigació |
| Determination of proteolytic activity in different milk systems |
2002 |
Bendicho S, Martí G, Hernández T, Martín O. |
Article d'investigació |
| Effects of minimal processing on the textural and structural properties of fresh-cut pears |
2002 |
Soliva-Fortuny RC, Grigelmo-Miguel N, Hernando I, Lluch MA, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative content of some bioactive compounds in apples, peaches and pears and their influence on lipids and antioxidant capacity in rats |
2002 |
Leontowicz H, Gorinstein S, Lojek A, Leontowicz M, Ciz M, Soliva-Fortuny RC, Park YS, Jung ST, Trakhtenberg S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Review: Milk processing by high intensity pulsed electric fields |
2002 |
Bendicho S, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. |
Article d'investigació |
| IX Curso de Postgrado Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración |
2002 |
Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. |
Editor llibre docent |
| Efecto de los pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre un preparado péctico comercial |
2002 |
Espachs-Barroso, A.; Barbosa-Cánovas, GV.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Efecto de antioxidantes y agentes antimicrobianos sobre el enranciamiento de aguacate mínimamente procesado |
2002 |
Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, RC.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Modelización de la composición gaseosa en envases de puré de aguacate conservado por métodos combinados |
2002 |
Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, RC.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Modelización del pardeamiento y actividad polifenoloxidásica de aguacate mínimamente procesado |
2002 |
Soliva-Fortuny, RC.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Establecimiento de parámetros de madurez óptima para el procesado de aguacate por métodos combinados |
2002 |
Soliva-Fortuny, RC; Elez-Martínez, P.; Domingo-Baró, J.; Martín-Belloso,O. |
Acta congrés |
| Effect of pulsed electric fields processing on apple and pear polyphenoloxidases |
2001 |
Giner J, Gimeno V, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. |
Article d'investigació |
| Browning evaluation of ready-to-eat apples as affected by modified atmosphere packaging. |
2001 |
Soliva-Fortuny R, Grigelmo-Miguel N, Odriozola-Serrano I, Gorinstein S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparison of some bichemical characteristics of different citrus fruits |
2001 |
Gorinstein S, Martín-Belloso O, Park YS, Haruenkit R, Lojek A, Ciz M, Caspi A, Libman I, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Validation and comparison of analytical methods based on the release of p-nitrophenol to determine lipase activity in milk. |
2001 |
Bendicho S, Trigueros MC, Hernández T, Martín O. |
Article d'investigació |
| Beer consumption and changes in stability of human serum proteins |
2001 |
Gorinstein S, Caspi A, Goshev I, Moncheva S, Zemser M, Weisz M, Libman I, Lerner HT, Trakhtenberg S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative contents of dietary fiber, total phenolics, and minerals in persimmons and apples |
2001 |
Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M, Barton H, Piotrowicz J, Zemser M, Weisz M, Trakhenberg S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Proximate composition, minerals and vitamins in selected canned vegetables. |
2001 |
Martín-Belloso O, Llanos-Barriobero E. |
Article d'investigació |
| Procesado de alimentos mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo. II. Efecto sobre microorganismos y componentes de los alimentos |
2001 |
Bendicho S, Arántegui J, Martín O. |
Article d'investigació |
| Influence of the addition of peach dietary fiber in composition, physical properties and acceptability of reduced-fat muffins |
2001 |
Grigelmo-Miguel N, Carreras-Boladeras E, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| VIII Curso de Postgrado Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración |
2001 |
Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. |
Editor llibre docent |
| Procesado de alimentos mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo. I. Ingeniería del proceso de tratamiento |
2001 |
Bendicho S, Rosell JR, Martín O. |
Article d'investigació |
| Change in susceptibility of proteins to proteolysis and the inactivation of an extracellular protease from Pseudomonas fluorescens M 3/6 when exposed to pulsed electric fields |
2001 |
Vega-Mercado H, Powers JR, Martín-Belloso O, Luedecke L, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Nutritional antioxidants in prevention of coronary artery disease (CAD) |
2001 |
Martín-Belloso, O.; Gorinstein, S.; Weisz, M.; Libman, I.; Trakhtenberg, S.; Caspi, A. |
Acta congrés |
| Los concentrados de fibra en la elaboración de nuevos alimentos |
2001 |
Martín-Belloso O, Grigelmo-Miguel N. |
Article d'investigació |
| Envasado de alimentos mediante recubrimientos comestibles |
2001 |
Soliva-Fortuny RC, Martín O. |
Article d'investigació |
| Proteins of beer affect lipid levels in rats |
2001 |
Gorinstein S, Caspi A, Pawelzik E, Delgado-Licon E, Libman I, Trakhtenberg S, Weisz M, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Intrinsic tryptophan flourescence of human serum proteins and related conformational changes. |
2000 |
Gorinstein S, Goshev I, Moncheva S, Zemser M, Weisz M, Caspi A, Libman I, Lerner HZ, Trakhenberg S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Inhibition of tomato (Licopersicon esculentum Mill.) pectin methylesterase by pulsed electric fields |
2000 |
Giner J, Gimeno V, Espachs A, Elez P, Barbosa-Cánovas G V, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Development of high-fruit-dietary-fibre muffins |
2000 |
Grigelmo-Miguel N, Carreras-Boladeras E, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| A mathematical model for the inactivation of Lactobacillus brevis by pulsed electric fields |
2000 |
Arántegui, J.; Marín, E.; Rosell, JR.; Martín, O. |
Acta congrés |
| VII Curso de Postgrado Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración |
2000 |
Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. |
Editor llibre docent |
| Inactivation of pear and peach pophenoloxidase by pulsed electric fields |
2000 |
Giner, J.; Gimeno, V.; Barbosa-Cánovas, GV.; Martín, O. |
Acta congrés |
| Engineering of food preservation systems based on the application of high voltage electric pulses |
2000 |
Rosell-Polo, JR.; Martín-Belloso, O.; Arántegui, J. |
Acta congrés |
| Evaluation of browning effect on avocado purée preserved by combined methods |
2000 |
Soliva R, Elez P, Sebastián M, Martín O. |
Article d'investigació |
| The quality of peach jams stabilized with peach dietary fiber. |
2000 |
Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Characterization of low-fat high-dietary fiber frankfurters. |
1999 |
Grigelmo-Miguel N, Abadías-Seró MI, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| VI Curso de Postgrado sobre Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración |
1999 |
Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. |
Editor llibre docent |
| Comparison of dietary fibre from by-products of processing fruits and greens and from cereals |
1999 |
Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Flow properties of orange dietary fiber suspensions |
1999 |
Grigelmo-Miguel N, Ibarz-Ribas A, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Comparative content of total polyphenols and dietary fiber in tropical fruits and persimmon |
1999 |
Gorinstein S, Zemser M, Haruenkit R, Chuthakorn R, Grauer F, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Proteins and amino acids in beers, their contents and relationships with other analytical data. |
1999 |
Gorinstein S, Zemser M, Vargas-Albores F, Ochoa JL, Paredes-López O, Scheler C, Salnikow J, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Influence of fruit dietary fibre addition on physical and sensorial properties of strawberry jams |
1999 |
Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Characterization of dietary fiber from orange juice extraction. |
1999 |
Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Characterization of peach dietary fiber concentrate as a food ingredient |
1999 |
Grigelmo-Miguel N, Gorinstein S, Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Cálculo de coeficientes de transmisión de campo eléctrico mediante análisis de red |
1999 |
Arántegui J, Rosell JR, Martín O. |
Llibre d'investigació |
| Pulsos eléctricos para el procesado de alimentos |
1999 |
Martín-Belloso, O. |
Acta congrés |
| Rheology of peach dietary fibre suspensions |
1999 |
Grigelmo-Miguel N, Ibarz-Ribas A, Martin-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Manual de utilización de la instalación de tratamiento por pulsos eléctricos de alta tensión de la planta piloto del DTA de la UdL |
1998 |
Arántegui J, Rosell JR, Martín O. |
Llibre d'investigació |
| V Curso Postgrado sobre Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias, Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración |
1998 |
Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. |
Editor llibre docent |
| The influence of alcohol-containing and alcohol-free beverages on lipid levels and lipid peroxides in serum of rats |
1998 |
Gorinstein S, Zemser M, Weisz M, Halevy SH, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. |
Article d'investigació |
| Aplicación de los pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de alimentos |
1998 |
Rosell JR, Arántegui J, Barbosa-Cánovas G, Martín O. |
Article d'investigació |
| Cinéticas de pardeamiento no enzimático de zumo de pera concentrado |
1997 |
Ibarz A, Martín O, Barbosa GV. |
Article d'investigació |
| Conservación de alimentos mediante aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo |
1997 |
Arántegui J, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. |
Article d'investigació |
| Inactivation of Escherichia coli suspended in liquid egg using pulsed electric fields |
1997 |
Martín-Belloso O, Vega-Mercado H, Qin BL, Chang FJ, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. |
Article d'investigació |
| Inactivation of Escherichia coli in skim milk by high intensity pulsed electric fields |
1997 |
Martín-Belloso O, Qin BL, Chang FJ, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. |
Article d'investigació |
| Non-Thermal Food Preservation: Pulsed Electric Fields |
1997 |
Vega-Mercado H, Martín-Belloso O, Qin BL, Chang FJ, Góngora-Nieto MM, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. |
Article d'investigació |
| Inactivation of Escherichia coli and Bacillus subtilis suspended in pea soup using pulsed electric fields |
1997 |
Vega-Mercado H, Martín-Belloso O, Chang FJ, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. |
Article d'investigació |
| Nonthermal food preservation by pulsed electric fields |
1997 |
Vega-Mercado, H.; Qin, L.; Martín-Belloso, O.; Chang, FJ.; Ma, L.; Barbosa-Cánovas, GV.; Swanson, BG. |
Acta congrés |
| Effect of pulsed electric fields on the susceptibility of proteins to proteolysis and the inactivation of an extracellular protease from Pseudomonas fluorescens M3/6 |
1997 |
Vega-Mercado, H.; Powers, JR.; Martín-Belloso, O.; Luedecke, L.; Barbosa-Cánovas, GV.; Swanson, BG. |
Acta congrés |
| Campos eléctricos elevados. Una alternativa para la conservación de alimentos |
1997 |
Martín-Belloso O, Rosell-Polo JR, Barbosa-Cánovas GV. |
Article d'investigació |
| La tècnica de conservació d'aliments per pulsacions elèctriques. |
1997 |
Martín-Belloso O, Barbosa-Cánovas GV. |
Article d'investigació |
| Colour, sugars and HMF evolution during thermal treatment of apple juice [Evolución del color, azúcares y HMF en el tratamiento térmico de zumo de manzana] |
1996 |
Garza S, Giner J, Martín O, Costa E, Ibarz A. |
Article d'investigació |
| IV Curso de Postgrado sobre Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración |
1996 |
Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. |
Editor llibre docent |
| Polsos elèctrics d'alta intensitat de camp per a la conservació d'aliments |
1996 |
Martín-Belloso O. |
Article d'investigació |
| Influencia del tratamiento térmico y la humedad en la calidad de los geles de surimi de tilapia. |
1995 |
Tejada M, Alvarez C, Martín O, Barbosa-Cánovas GV. |
Article d'investigació |
| Food Pasteurization using High-Intensity Pulsed Electric Fields |
1995 |
Qin BL, Pothakamury UR, Vega H, Martín O, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. |
Article d'investigació |
| Transferencia de masa, cambios de textura y reducción de pardeamiento en manzanas procesadas por métodos combinados. |
1994 |
Martín O, Monsalve-González A, Barbosa-Cánovas GV. |
Article d'investigació |
| Revisión: Empleo de pulsos eléctricos de alto voltaje para la conservación de alimentos. Microbiología e ingeniería del proceso. |
1994 |
Martín O, Zhang Q, Castro AJ, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. |
Article d'investigació |
| Composición química del tomate |
1994 |
Llanos E, Barcos R, Autor MJ, Munilla C, Antolín R, Martín O. |
Article d'investigació |
| Composición química del espárrago |
1994 |
Llanos E, Barcos R, Autor MJ, Munilla C, Antolín R, Martín O. |
Article d'investigació |
| Cambios fisico-químicos que ocurren durante el procesado y almacenamiento de alimentos conservados por factores combinados |
1994 |
Vega-Mercado H, Martín O, Monsalve-González A, Barbosa-Cánovas GV. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Determinación de vitaminas B1, B2, B6 y C en champiñón y lenteja por H.P.L.C. Efecto de la transformación en conserva y el tiempo de almacenamiento |
1993 |
Olleta FJ, Llanos E, Barcos R, Ancín MC, Martín O. |
Article d'investigació |
| Composición química de la lenteja |
1993 |
Llanos E, Barcos R, Autor MJ, Munilla C, Antolín R, Martín O. |
Article d'investigació |
| Composición química del champiñón |
1993 |
Llanos E, Barcos R, Autor MJ, Munilla C, Antolín R, Martín O. |
Article d'investigació |
| Composición química del champiñón |
1992 |
Llanos, E.; Barcos, R.; Autor, JM.; Munilla, C.; Antolín, R.; Martín, O. |
Informes de recerca |
| Composición química de la lenteja |
1992 |
Llanos, E.; Barcos, R.; Autor, JM.; Munilla, C.; Antolín, R.; Martín, O. |
Informes de recerca |
| Oligoelementos en conservas vegetales mediante cromatografía líquida de alta resolución y absorción atómica |
1991 |
Martín Belloso, O. |
Informes de recerca |
| Vitamin-B1, Vitamin-B-2, Vitamin-B-6 and Vitamin-C content variations in asparagus in function of production area, harvest period, anning process and storage time of canned product (Variaciones en el |
1991 |
Fernández MC, Llanos E, Martín O, Acín MC. |
Article d'investigació |
| Composición química del espárrago |
1991 |
Llanos, E.; Barcos, R.; Autor, JM.; Munilla, C.; Antolín, R.; Martín, O. |
Informes de recerca |
| Composición química del tomate |
1991 |
Llanos, E.; Barcos, R.; Autor, JM.; Munilla, C.; Antolín, R.; Martín, O. |
Informes de recerca |
| Critical control points in the elaboration of canned vegetables (Los puntos críticos en la elaboración de conservas vegetales) |
1990 |
Autor MJ, Antolín R, Martín O, Munilla C, Martínez E, Martínez A. |
Article d'investigació |
| El control de calidad en la industria de conservas vegetales |
1990 |
Martín, O. |
Capítol de llibre d'investigació |
| Alimentaria 1990 |
1990 |
Martín, O.; Hernández, I.; Antolín, R. |
Informes de recerca |
| I Congreso Internacional de Tecnología y Desarrollo Alimentarios |
1990 |
Martín, O. |
Informes de recerca |
| Empleo de diferentes colorantes rojos en la tinción de cerezas |
1990 |
López, C.; Munilla, C.; Martín, O. |
Informes de recerca |
| Influencia del proceso de elaboración sobre el valor nutritivo de las conservas vegetales |
1990 |
Martín, O.; Llanos, E.; Ancín, C.; Glaría, A.; Ezquieta, F.; Barcos, R. |
Acta congrés |
| Controle microbiologique dans le processus de fabrication des conserves de tomates |
1990 |
Munilla, C.; Martín, O.; Autor, M.J.; Antolín, R.; Martínez, E.; Martínez, A. |
Acta congrés |
| Estudio de puntos críticos en la elaboración de espárragos |
1989 |
Autor, M.J.; Antolín, R.; Martín, O.; Munilla, C.; Martínez, E.; Martínez, A. |
Informes de recerca |
| Puntos críticos en la elaboración de conservas de espárragos. Control microbiológico |
1987 |
Martínez-Baigorri, E; Autor-Martínez, MJ; Martín-Belloso, O; Munilla-Esparza, C. |
Acta congrés |
| Comportamiento de los envases de hojalata para la elaboración de conservas vegetales. Contaminación metálica en productos ácidos |
1987 |
Martínez-Baigorri, E.; Autor-Martínez, MJ.; Martín-Belloso, O.; Munilla-Esparza, C. |
Acta congrés |
| El contenido de aniones en el vino. Otra visión de la calidad del Rioja |
1986 |
Martín-Belloso O, Arpón-Domínguez P, López-San Miguel T, Aznárez-Alduán J. |
Article d'investigació |
| Influencia de los clarificantes sobre los compuestos polifenólicos del vino |
1984 |
Arpón P, Martín O, López T, Aznárez J. |
Article d'investigació |
| Empleo selectivo de iones en la determinación de aniones en vinos. Aplicación a vinos de Rioja |
1983 |
Martín Belloso, O. |
Informes de recerca |