| Enseñanza | Curso | Asignatura |
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| Proyectos de investigación | Fecha inicio | Fecha fin | Investigadores principales |
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| Nuevos alimentos funcionales basados en cebada | 01/01/2021 | 30/09/2024 | MARIA DE LOS ANGELES MORALEJO VIDAL, MARIA PAZ ROMERO FABREGAT |
| Manzanas de pulpa roja biofortificadas con antocianos: efecto del procesado sobre la composición fenólica y evaluación de la biodisponibilidad de antocianinas en humanos (AppleCOR) | 30/12/2016 | 31/12/2020 | MARIA PAZ ROMERO FABREGAT |