Investigación
Grupo de investigación: Unitat de tecnologia de productes vegetals
| Proyectos de investigación |
Fecha inicio |
Fecha fin |
Investigadores principales |
| Estrategias innovadoras para prevenir la alteración de Alicyclobacillus acidoterrestris en zumo y mitigación del riesgo biológico asociado al consumo de zumo no pasteurizado |
01/06/2020 |
30/11/2023 |
M. INMACULADA C. VIÑAS ALMENAR |
| Desarrollo de estrategias para controlar la alteración causada por Alicyclobacillus acidoterrestris y para mitigar el riesgo asociado a la patulina en zumos de fruta |
01/09/2023 |
31/08/2026 |
ISABEL ALEGRE VILAS, M. INMACULADA C. VIÑAS ALMENAR |